这几年发现自己的体质明显下降，冬天怕冷夏天怕热，容易疲惫，就算是睡再久也依然觉得很疲惫，不止是我有这样的情况，身边好几个同龄的姐妹都有一样的困扰。后来有一个学中医的朋友告诉我“冬怕冷夏怕热”其实是一种病症，多半是因为气阴两虚或者是阴阳两虚导致的，气虚阳虚则怕冷，阴虚则怕热，总是就是体质变虚的一种表现。
天气变冷，体质较虚弱的女性一定要及时滋补，多吃补气抚阳的食品，平时要注意作息规律，不要熬夜，适当增加营养，适当进补可增强体质，缓解畏寒的状况。
今天给给大家分享一道最适合女性吃的滋补美食：鲫鱼萝卜丝汤，鲫鱼和萝卜都是秋冬的滋补佳品，鲫鱼的营养价值非常高，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对于脾胃虚弱有很好的滋补作用，尤其适合中老年人以及体质虚弱者食用，也特别适合产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
俗话说“冬天的萝卜赛人参”，萝卜是冬天的应季蔬菜，含有丰富的维生素C、矿物质、植物蛋白、叶酸等营养元素，是常被忽视的滋补食材，有消食顺气、化痰、泻火、补虚等功效。
鲫鱼和萝卜是很好的搭配，鱼肉味美，萝卜鲜甜，煮汤味道极其鲜美，是冬季最佳的滋补汤膳，有空跟着小研动手做起来吧。
★★★鲫鱼萝卜汤★★★
＜食材＞鲫鱼一条、萝卜250克、生姜、小葱。
＜做法＞
步骤1：首先将鲫鱼的处理好，刮掉鱼鳞，去除内脏和黑膜，并把肚子里的血水冲洗干净，并在鱼身的两面都切花刀，方便入味。此外还要准备适量的姜片和姜丝。
步骤2：接着将白萝卜去皮，再用工具刨成萝卜丝，并放入淡盐水中浸泡10分钟，十分钟后倒掉浸泡的水，并加入干净水冲洗一遍沥干水分，以去除萝卜的辛辣味，煮出来的汤水更鲜美。
步骤3：热锅热油，并撒入少许的食盐，放入鲫鱼以及姜片去除鱼腥味，煎鱼时不要用铲子触碰它，轻轻晃动平底锅，使鱼身受热均匀，待底部变焦黄后，将其翻面，把另一面也煎至金黄酥脆。
烹饪提示：煮鱼汤需将鱼煎至两面金黄，煎过的鱼煮出来的汤更浓白鲜美，而且鱼肉不容易碎。煎鱼时，加入少许的盐，鱼皮不容易破。
步骤4：接着，将煎好的鱼放入锅中，加入萝卜丝以及姜丝和葱结，以减少鱼腥味，并倒入滚烫的热水，并盖上盖子先用大火将汤水煮开，再转中火慢炖30分钟，把鱼肉和萝卜的营养和鲜味煮出来。
烹饪要点：不管是煮什么鱼汤，必须要加入热水，因为煎过的鱼身的温度比较高，加入比它温度更高的热水，蛋白质会迅速收缩凝固，使鱼的形态保持完整，而且鱼肉的营养成分和鲜味不易流失，可最大保留鱼肉的鲜味。如果加入冷水，鱼肉的蛋白质因温度骤冷而变老，随着水的温度升高，鱼肉起糊，容易煮烂，影响汤水的品质和风味。
步骤5：30分钟后关火，加入少许的食盐调味，撒入少许的葱花和枸杞增加风味。鲫鱼萝卜汤就完成了。
鲫鱼萝卜丝汤是是一道美味且滋补的鱼汤，鲫鱼和萝卜都是秋冬滋补佳品，鱼肉鲜嫩，汤水鲜甜可口，趁热喝一点鱼腥味都没有。天气变冷了，来一碗热腾腾的鱼汤，喝完整个人都暖洋洋的，既能补充蛋白质又滋补，不要怕麻烦赶紧做起来吧。
烹饪技巧：1、鱼煎好后直接放入锅，切忌再次翻动鱼身，因为鲫鱼刺比较多，如果老是翻动它，鱼肉容易碎，鱼刺就会掉出来，喝汤就不安全了。2、先用大火把汤水煮开，再用中火煮三十分钟，煮出来鱼汤更浓白且鲜美。
