萝卜是个宝，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安。”可见，萝卜是深受大众喜爱的食物，不仅有食用价值，还有药用价值。
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市场上的萝卜品种多（不含胡萝卜），常见的有白皮萝卜、青皮萝卜、绿皮红心萝卜（也叫心里美）、还有红皮白瓤萝卜，现在市场上有水果萝卜，还有冰淇淋萝卜，哪天尝尝看。
虽然这些萝卜颜色有差异，有的形状也不同，但是萝卜有共性，就是富含维生素C、维生素A与B，以及钙、磷、铁等矿物质元素，含芥子油，可助消化，促进肠胃蠕动。萝卜还有减肥的效果，因为萝卜热量低，糖分低，纤维素高，水分高；萝卜有润肠通便的功效，不仅助消化，也能排毒减重，让身体更轻盈。
萝卜不仅冬天有，秋天也是萝卜上市的季节。冬吃萝卜，秋天也适宜吃萝卜。萝卜的吃法，最常见的是腌制了当咸菜吃，吃起来口感脆爽，又有嚼头，咸香入味。这是用来开胃，增进食欲的吃法，许多人家的餐桌上，常会备一份萝卜干。萝卜除了腌制，还有更多的吃法，素炒萝卜、蒸素萝卜丝、炖素萝卜块、油炸素萝卜丝，还有荤吃法，萝卜加肉馅、萝卜炖肉等。
秋冬进补，用白萝卜搭配肉食，萝卜起到润燥的作用，也让肉食更美味。比如，我们喜欢的家常菜：萝卜炖羊肉，萝卜炖牛腩，五花肉炖萝卜等等，
今天我们也做一道荤素搭配的萝卜菜——五花肉烧萝卜。上图中的五花肉烧萝卜，咸香入味，五花肉的油干煸去掉了，吃着一点也不腻，最惊喜的是：萝卜外观有型，咬一口就融化了，比肉还好吃！
【食材准备】白萝卜1根，五花肉360克，大葱、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉。
1、处理五花肉：清水浸泡10分钟，放少许小苏打抓洗，冲洗干净；锅里放冷水，加葱段，料酒1汤匙，放入五花肉，中火烧沸，撇去浮沫，再煮5分钟，关火，捞出晾凉，切约2厘米宽的小块。
2、处理白萝卜：刮去外皮，冲洗干净，横向切段，再切1-2厘米宽的块，不切滚刀，因为做熟后，萝卜滚刀块不好用筷子夹住。
3、葱切粗末，生姜切小片。小碗倒入一汤匙淀粉，四分之一汤匙老抽，加一汤匙水搅匀，做芡汁。
第一步，锅置小火上，倒入五花肉，加一汤匙水，五花肉在水烧开后，开始出油，小火干煸出五花肉上的肥油，约需7-10分钟。第二步，锅内五花肉里放入姜片，加入一汤匙生抽，翻炒。
第四步，加两小碗热水，中大火烧沸后，改中小火，盖上盖子，焖煮，约10分钟。中间开盖翻动，以防糊锅。
第五步，待萝卜煮软，用筷子轻轻能插入，调中大火，放少许盐，撒葱末，翻炒。出锅的五花肉烧萝卜，咸香入味，萝卜的口感太赞了！简直比肉还好吃！快来尝尝吧。
