产后的宝妈,吃它补气血,温和不燥热

美食   2024-12-10 08:52   北京  
【01】
产后的宝妈,恢复身体,可以常吃鸡肉。因为鸡肉性温,适合产后的宝妈补气血。
冬天,普通人进补可吃羊肉,但是,羊肉性热,用于补气血太热,不适合产后身体虚弱的宝妈,就是人们常说的虚不受补。
鸡肉比猪肉、牛羊肉的脂肪含量低,补气血温和不燥,还不容易长胖,适合产后的宝妈。
【02】
鸡肉怎么吃?民间的传统是炖鸡汤,吃肉喝汤。可是,鸡汤太油腻,我家宝妈就不喝鸡汤,但是她爱吃鸡肉。

一大碗鸡肉炖汤,经过炖煮,鸡肉的营养溶入汤中,汤鲜美,但鸡肉的口感就逊色了,肉虽软但有点柴,味道也不如汤鲜。
我家宝妈不喝鸡汤,也不吃汤里的鸡肉。但是,她爱吃清蒸鸡肉。清蒸鸡腿,清蒸鸡翅都爱吃。
清蒸鸡肉口感嫩滑不柴,咸香入味,吃起来又鲜又嫩,且多汁,十分鲜美!连蒸鸡肉的辅料吸入鸡汁,也变得更美味。
所谓清蒸,就是保持食材的原汁原味,不加过多的重味,蒸出的菜保留营养也多,不仅适合宝妈恢复身体,也有利于母乳的营养。
【03】
前面分享了胡萝卜蒸鸡腿、山药蒸鸡翅,今天分享香菇腐竹蒸鸡翅。
香菇腐竹蒸鸡翅,鸡翅用的有机认证的鸡肉,腐竹与香菇都是从超市买的干货,需要事先泡发。
没有干香菇可用鲜香菇,当然干香菇的风味更佳。用腐竹、香菇做鸡翅的辅料,可以丰富蒸鸡翅的营养。
腐竹富含钙与磷,强健筋骨有益。腐竹充分吸收蒸汽水份,带有鸡翅的油脂,使得腐竹有鸡肉的美味。
干香菇,中医认为有扶正补虚、调理正气衰弱的功效,这正好符合产后身体虚弱的宝妈,且干香菇浓郁的香气,健脾开胃,促进消化。
用腐竹、干香菇搭配蒸鸡翅的益处,不必多说。下面分享腐竹香菇蒸鸡翅的做法。
【04】
【食材准备】
干蘑菇10朵左右,腐竹5-6根,鸡翅根6个,生姜,生抽,淀粉,盐。(哺乳期不给宝妈放老抽)
把干蘑菇用清水泡上,腐竹掰断浸泡清水,午饭后泡上,晚餐就能用了。若是午餐做,早餐后就泡上。
【操作步骤】
第一步,鸡翅清水浸泡10分钟,洗净沥干,放盘里,用牙签在鸡翅上扎几下,扎出小孔,方便入味。

鸡翅上放少许盐,一勺生抽,一勺淀粉,少许生姜丝,用手搅动、翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制30分钟。

第二步,泡好的腐竹冲洗干净,用剪刀剪小段,约3公分左右,码放在碗底,方便腐竹吸收汤汁入味,同时让腐竹变软。

第三步,香菇泡发好后,冲洗干净,切小碎条,放在腐竹上面。

第四步,把腌制后的鸡翅,码放到香菇上,合理安排空间。


第五步,蒸锅装好水,开大火烧开后,放入鸡翅碗,盖上盖,开始计时20分钟。

时间到关火,等待5分钟,开盖就可以吃了。

宅门食味
人生,从好好吃饭开始。食人间烟火,至味是清欢。
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