初冬，吃了这能量满满的瓜，谁还惧怕寒冬
美食
2024-11-09 11:54
北京
之前分享了贝贝南瓜盅的吃法，多数网友反馈，他们通常是蒸着吃，营养健康，的确，南瓜充满能量，蒸着吃简单也美味。蒸吃，最简单是洗净南瓜，去掉瓤籽，切几块，直接上锅蒸；用大火，水开后，蒸到甜香四溢就关火，焖几分钟，再开盖。吃皮不吃皮，按自己的喜好。
也有人煮着吃，把南瓜洗净，去皮切小块；先煮小米，待小米半熟倒入南瓜块，一起煮到浓稠，香甜又营养。
有人打汁，我见过的，把南瓜洗净，连皮带瓤一起，直接切块，瓤与籽保留，放进料理机，吱吱转动起来，几分钟就成了浓浓的南瓜汁。
南瓜饼的做法，也很受欢迎，之前我们已经分享过了，感兴趣的话，可以在公众号里搜。
无论南瓜蒸着吃，煮粥，打南瓜汁，做南瓜饼，这些吃法都很香甜美味。南瓜原本就是营养美味的主食，蒸着吃，煮粥等，怎么做都好吃。随着南瓜品种的增多，我们需要探索南瓜更多样的吃法。
上次做了贝贝南瓜盅，口感味道粉糯又甜香，不足之处，疏忽了贝贝南瓜的特点，水分少，做的南瓜盅里的馅料有点干；今天我们改变吃法，再来一道贝贝南瓜蒸肉。
看上图，贝贝南瓜切块，蒸出来，没有多余的水分，不像蒸其他南瓜，开盖后要倒掉多余的水。因为贝贝南瓜水分少，切块后，吸收了蒸汽水。
贝贝南瓜蒸肉的做法，也适合荔浦芋头、紫薯、土豆、栗子等，水分少，蒸着吃口感粉糯或粉面的食材，用它们做蒸肉的底料，不仅吸收蒸汽中的水，还吸入肉汁，自身变得更美味。
南瓜带皮，蒸熟的时间长，这道蒸肉用的猪瘦肉片，容易熟，不要太长的时间，南瓜去皮，切小块就是配合肉片蒸熟的时间。如果你用南瓜蒸排骨，或是厚块的肉，可以保留南瓜皮，把南瓜切块大些。将肉片这么蒸着吃，好处是：不用油炒，保留营养，吃得健康。腌过的肉片，吃起来咸香入味，蒸出的口感更鲜嫩。
南瓜蒸肉片，既吃了主食南瓜，又吃了肉的营养。通过蒸汽水，肉汁的味道流入南瓜上，南瓜不仅香甜粉糯，还吸入咸香肉味，好吃极了！贝贝南瓜蒸肉，做法很简单，看一分钟就会，具体分享如下：
第一步，贝贝南瓜外皮洗净，切开去瓤去籽，切条去皮，最后切小块。第二步，瘦肉切片，加一小汤匙淀粉，一汤匙酱油搅拌均匀，静置20分钟。
第四步，蒸锅水开后，放上盘子，盖锅盖，蒸6-7分钟关火。
第五步，葱洗净切末。放葱的时间，是在蒸熟关火后。关火两分钟，开盖撒入葱末，再盖上焖一分钟，开盖吃，有葱香不刺激。初冬，吃这个瓜，香甜软糯，满满的能量，谁还惧怕寒冬？
宅门食味
人生，从好好吃饭开始。食人间烟火，至味是清欢。
