素鱼怎么吃，素食新尝试，简单又营养
美食
2024-09-11 10:00
北京
回顾一下今年分享出来的自家菜，素菜多，肉食少。这与我个人的身体状况有关。
常被湿疹困扰，据说吃素食可以减轻症状，我选择了弹性素或蛋奶素。弹性素就是一周只有1-2次吃肉，蛋奶素就是吃素食，包括鸡蛋与牛奶。几个月吃素后，症状有改善，但依旧不能增加吃肉量，尤其是不能碰海鲜、辣椒等刺激性食物，就连咖啡也不得不停了。否则湿疹又加重。多次复盘半年多饮食，发现我个人的荤素食比例，最适合弹性素。像我这样爱好美食的人，全素食，短时间还能接受，长期的话，坚持不了。网上有个观点，认为吃肉是一切疾病的根源。我不赞同。过去物质贫乏时，一个月能吃肉的次数很少，或者就吃不到肉，人也会生病。现在我们天天能吃肉，医院看病的人更多。生病都是吃肉造成的吗？肯定不是。因为人类本身就是杂食的，吃素也吃荤，吃肉没有错，但是吃肉太多，吃过了，就有错。吃肉过多，营养不平衡，能不生病吗？到底人吃肉的度是多少？人的荤素食比例怎样合理？这些问题留给专家们研究吧。
我们普通人可以做的是，在天天吃肉的日子里，减少肉食，增加素食，尽量平衡家人的荤素食搭配。普通人家的荤素搭配，各家有各家的招数。我家有高血压病人，高血压是慢性病，慢性病无法一天根治，最好从饮食上调理。厨房就是药房，对症找食材，比如芹菜有降血压的功效，日常多做芹菜。芹菜炒肉丝，芹菜凉拌等等，换着花样吃芹菜。今天我们分享一道素鱼炒芹菜。做法都非常简单，芹菜加素鱼，素鱼就是豆制品，比豆腐干的口感柔软，比豆腐有韧性，吃着是鱼肉味。这道菜加了芹菜叶。以前不懂芹菜叶的营养，把芹菜叶扔掉了，现在知道，芹菜叶的营养比茎更丰富，就保留了叶子。下面分享具体做法。第二步，焯水，水开后，倒入芹菜丝，30秒后捞出沥干。再倒入芹菜叶焯水，30秒后捞出。
第三步，揭开素鱼盒，用清水冲洗一下素鱼，将素鱼改刀切细条。
第四步，锅置中小火上，锅热倒入少许油，油温，放葱花爆香，倒入芹菜丝翻炒。第五步，锅内加少许盐，芹菜炒软了，倒入素鱼，混合翻炒。最后，锅内倒入芹菜叶，与芹菜丝、素鱼一起翻炒。加一勺生抽，翻炒均匀。关火，盛出。出锅后的芹菜茎清脆可口，芹菜叶子细嚼咸香入味，与素鱼搭配的口感味道有鱼肉的鲜香，非常好吃！你喜欢吃芹菜吗？芹菜不仅有降血压的作用，还能清火安神呢。
宅门食味
人生，从好好吃饭开始。食人间烟火，至味是清欢。
