【01】
豌豆是个宝，富含蛋白质、B族维生素、矿物质，它是杂粮豆，可做主食，可做蔬菜，也可做点心。
做主食，豌豆配大米，或配各色豆子煮饭，或者煮粥。
豌豆也可直接炒饭，或打碎末与面粉混合，做各种面食，豌豆馒头，豌豆饼，豌豆面条等等。
也可做粉丝，比如龙口粉丝的主要原料就是豌豆。豌豆做粉丝，炒着吃，煮着吃，与肉煮与菜煮，喜欢鸭血粉丝汤里，爽滑鲜香的粉丝。
豌豆做菜，不论做主菜，素炒或炒肉，或清蒸，还是做配料，搭配素菜或肉类，做汤，都鲜美好吃。
豌豆做点心，最有名的是慈禧爱吃的豌豆黄，绵软香甜，常吃的油炸青豌豆，油香酥脆又可口。
豌豆最简单朴素的吃法，是直接上锅蒸熟了吃，也能吃到它纯真的清甜味。
豌豆色泽鲜亮，煮熟了口感绵软，味道清甜，搭配任何食材，都会增色增味，不愧是美味佳肴。
【02】
豌豆除了营养美味的食用价值，还有药用价值。
大夫说，豌豆适合产后的宝妈吃，若是宝妈乳汁不下，烦热口渴，吃豌豆有通乳的作用。
但是，豌豆不能吃多，多了会产气胀肚。建议一天不超过100克。
宝宝头两个月，因为胃肠发育不完善，容易肠胀气，那段时间宝妈不敢吃豌豆。
现在宝宝满3个月了，奶量增加，开始了奶粉与母乳混合喂养，宝宝没有出现消化不良反应。
宝妈提出想吃豌豆，于是做了简单的豌豆鸡丁。用鸡肉炒豌豆，调味简单，味道清淡，豌豆软绵又甜香。
宝妈一口气吃了大半盘，解馋了，但又后悔了！豌豆吃多了吧，宝宝会不会涨肚呢？
宝宝吃完奶休息时，宝妈盯着宝宝的一举一动，顺时针轻揉宝宝肚子，做排气操。
也许是宝宝过了2月肠胀气阶段，也许是排气操起作用，也许宝妈吃的豌豆量没超；总之，连续几天，宝宝没有肠胀气大声哭闹的现象。
大家都放心了，看来，宝妈吃饭的禁忌越来越少了，可以吃得更丰富了。
【03】
下面分享，我家豌豆鸡丁的私房做法。
【食材准备】
豌豆一小碗，胡萝卜少许切丁，白豆腐干两小块切丁，一整块鸡胸肉，取二分之一块，食用油，盐、生抽，淀粉。
【操作步骤】
第一步，鸡肉洗净，切丁，加1汤匙淀粉、2汤匙生抽，搅拌均匀，腌制半小时。
第二步，水烧开，倒入豌豆、胡萝卜丁煮2分钟，捞出。
第三步，热锅冷油，中小火，倒入鸡肉翻炒，炒时加一点点水，避免鸡肉粘锅。
第四步，鸡肉断生后，倒入豌豆、胡萝卜丁，一起翻炒，加几粒盐。
第五步，锅内放一汤匙生抽，加少许水，煮2分钟。然后，用半汤匙淀粉，2汤匙水，调勾芡汁，倒入锅内。
第六步，调中大火，翻炒均匀，关火，出锅。
注意，豌豆焯水，若时间短没熟透，炒时多煮一会，豌豆熟透了吃，不易涨肚。
