主理人大少，定居广州番禺
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沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。
沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高。
沙虫干含有丰富的蛋白质，是属于人体所需要的蛋白质，富含钙、铁、磷等多种营养成分，有效的补充人体的微量元素，适用于治疗肺虚咳喘的用户，对于阴虚盗汗也有一定的缓解效果。
沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。
本期介绍一款下酒菜--盐焗沙虫干。
新鲜沙虫注意事项：
沙虫基本上没有食用禁忌，只是在烹饪的时候不需要食用太多辅料，
沙虫放入清水中，在盆里放入油和料酒，用筷子不停地搅拌沙虫，捞出沙虫干到另一盆子里，盆子放入少量清水，用竹子或筷子把沙虫翻转，直到沙子淘洗干净为止。
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食材明细：
材料：沙虫干100g
粗海盐或岩盐500g
烹饪步骤：
1、先将沙虫处理一下。
2、把沙虫尾巴搣（掐掉）去，因为哪个地方最多小沙。![]()
3、用平底锅炒制。
4、先将粗海盐或岩盐炒热。![]()
5、均匀将沙虫干平铺在盐面。正反两面均烤一会。
6、然后快速翻炒至表面微黄即可。
7、上碟即可食用。![]()
8、金黄酥脆可口回甘好食。
9、配合红酒或威士忌一流。
10、表面金黄焦黄。
11、微韧带小小焦脆，回味无穷。![]()
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
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