主理人大少，定居广州番禺
热爱美食与分享
扫描下方二维码关注我哦
广东因天气原因，不管是什么季节，都有大量各种瓜果蔬菜上市，夏天茄子是时令蔬菜，在粤式酒楼多常见的菜式- -咸鱼茄瓜煲。--咸鱼茄瓜煲。
唯爱与美食不可辜负，
味蕾的旅程不曾停息，
每一期的遇见都弥足珍贵，
每一期的制作都别出心裁。
紧跟大少食家公众号，我们一周一会
食材明细：
材料：茄子三个约1.5斤，青红辣椒各一个，靓咸鱼、姜、蒜、葱适量，紫苏适量。
调味：盐、糖、蚝油、料酒、生粉、花生油。
烹饪步骤：
1、将茄子疏疏刮去外皮，这样茄子吃成来会口感好。
2、切成长条状，放入有盐的水泡着，不易发黑。
3、咸鱼稍稍浸泡一会儿洗净。
4、姜蒜去皮切片，辣椒去籽切成长条状。
5、紫苏切碎。
6、葱切成段。
7,茄子捞出沥干水份。
8.烧开油锅过油。
9.材料准备好。
10.热锅凉油。
11.放姜蒜爆香。
12.放入咸鱼块爆香。
13.将过油的茄子放入爆炒一下。
14.翻炒均匀锭入料酒，少量热水稍煮一会儿。
15.放入辣椒丝炒匀。
16.放盐、糖、少许生抽和辣椒油17.转至烧热的砂锅。
18.放入紫苏后，加少许淀粉水勾芡。
19.放入葱段。
20.咸鱼茄瓜煲就完成了。
21.在炎炎夏日，胃口不好也好下饭。
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
END
