主理人大少，定居广州番禺
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粤菜一直都有寻找新食材的饮食文化，从而丰富本菜系的内容。在广州称黄瓜为青瓜，故黄瓜花称青瓜苗，黄瓜花是黄瓜在幼年时期的形态。在这个阶段，黄瓜顶着花朵生长，因此被称为黄瓜花。此时的黄瓜花营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E以及大量水分，热量低，对身体健康有益。黄瓜花的食用方法多样，可以凉拌或炒食，口感清脆可口。
小黄瓜花具有补充营养、提高食欲的功效。1、补充营养 小黄瓜花中含有葫芦素、维生素E、氨基酸以及酶类等营养物质，具有补充营养的功效，对人体有益。2、提高食欲 小黄瓜花味道清香，可促进唾液的分泌，具有提高食欲的功效，有助于改善食欲不振。
温馨提示：不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有茶碱、鞣酸等物质，可能会影响小黄瓜花营养的吸收，降低食用价值，故不宜同食。
本期介绍一款菜- -青瓜苗炒腊味
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食材明细：
食材：青瓜苗约1.2斤 腊肠、腊肉各一根 姜蒜适量。
辅料：盐、糖、生粉茨水、油、料酒。
烹饪步骤：
1、将小青瓜苗洗净备用。
2、先将腊味蒸熟切片备用。
3、热镬凉油放姜蒜爆出香味。
4、放入青瓜苗。
5、翻炒均匀。
6、锭入料酒。
7、加入少许热水。
8、煮两分钟左右。
9、放入适量盐、糖调味。
10.捞起备用。
11.重新热锅放油，将腊味倒入翻炒片刻。
12.再放入小青瓜苗一起炒至均匀。
13、稍为煮片刻。
14、放入少许茨粉水。
15、翻炒均匀即可。
16、上碟装盘。
17、一道清爽美味的菜肴就做好。
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
END
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