主理人大少，定居广州番禺
热爱美食与分享
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以前鲍鱼是名贵菜式，随着人工养殖产量增加，鲜鲍鱼成为平常走入大家的餐桌。粤港地区鲍鱼论“头”不论只是一种习惯，商家渔民习惯把几头合计一斤为几头鲍。
本期介绍一款- -豆豉蒜蓉蒸鲜鲍。
唯爱与美食不可辜负，
味蕾的旅程不曾停息，
每一期的遇见都弥足珍贵，
每一期的制作都别出心裁。
紧跟大少食家公众号，我们一周一会
食材准备：
食材：街市买到活的10头鲍5只
调味品：豆豉5克、蒜头5瓣、蚝油1勺、盐半勺、糖半勺、生抽1勺、磨豉酱1勺、生粉适量。
前期准备：
洗鲍鱼去内脏洗净备用。
蒸一盘好的豉汁鲍鱼，除鲍鱼新鲜之外，还有酱汁
酱汁材料：
将豆豉和蒜洗净剁碎，加上好的致美致斋磨豉酱，𧐢油、生抽、胡椒粉、盐、糖，适量生粉调制成，最后放点香油 。
根据个人的口味咸淡，将所有材料放入一起，加少许料酒和清水调酱汁。
烹饪步骤：
1、将豆豉蒜蓉酱，均匀放在鲍鱼上面。均匀摆放在盘中
2、水开后放入。
3.要蒸超过8分钟，然后关火后焖1～2 分钟才开盖。
4、烧热一些花生油，浇在酱汁上增香。
5、这样会激发豆豉蒜香。
6、豉香带汁。
7、香糯可口。
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大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
