主理人大少，定居广州番禺
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虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
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食材明细：
材料：虾干50克、韭菜花100克、蟹味菇100克、青红辣椒各一、姜蒜适量。
调料：盐、糖、蚝油、生粉、油。
烹饪步骤：
1、将蟹味菇去头洗净备用。
2、韭菜花洗净去头尾切段。![]()
3、虾干泡发洗净切段，辣椒切丝，姜蒜切片备用。
4、用开水加适量盐，把菇汆烫一下。![]()
5、沥干水分备用。
6、热锅凉油。
7、放入菇和蒜片爆炒。![]()
8、加入适量盐糖、𧐢油调味。
9、盛出备用。
10、重新洗锅，放油把姜片、椒丝翻炒一下。
11、再把韭菜花放入。![]()
12、翻炒片刻，锭入料酒，加入适量盐糖调味，盛出备用。![]()
13、热锅放油，把虾干、姜片一起翻炒。![]()
14、锭入料酒，加入适量盐糖调味。
15、把炒好的其它材料放入。
16、翻炒均匀，最后勺茨，再放少许尾油。![]()
17、上碟摆盘。
18、配上酒小酎一杯。
19、清爽又不失清新，带海水的味道。
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
END
