主理人大少，定居广州番禺
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广东人过节都喜欢做一些讨吉利的菜，
猪蹄营养丰富，富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等等多种营养物质，人喜并且还可以用来烹饪多种美食，比如说红烧猪手，白切猪手，白云猪手，煲猪脚姜或者是猪脚汤等等…。猪身上有四只猪蹄儿，有猪前蹄广府称猪手，猪后蹄称猪脚。猪前蹄还有蹄筋，其次猪前蹄它的骨头比较少，肉比较多而且嫩。猪手做的菜习惯叫：如发财就手等等…是比较有彩头的菜。
今天是 2024年元旦，为庆祝新的一年开始了，增发本期，介绍一款- -豉汁蒸猪手
这是猪骨架图，让大家大致了解。
唯爱与美食不可辜负，
味蕾的旅程不曾停息，
每一期的遇见都弥足珍贵，
每一期的制作都别出心裁。
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食材准备：
食材：猪手一对约2斤
调味料：蒜头、姜、豆豉、豆酱、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、花生油、小米椒、葱、香菜。
烹饪步骤：
1、将猪手斩件冲洗干净。
2、沥干水分备用。如果想猪手软糯，就放入少许食用小苏打粉，醃制10分钟后冲洗干净即可。
3、材料准备好，将姜、蒜去皮拍碎。
4、加入豆豉一起。
5、剁碎备用。
6、放入猪手，再放上胡椒粉、盐、糖、豆酱、料酒、蚝油、酱油调味。
7、醃制约十分钟。
8、加入适量花生油、少许香油拌均匀。
9、放入少量小米椒搞拌均匀。
10、放入烧开水的锅中，蒸 25 分钟左右。
11、放入葱花。
12、浇入少许热油。
13、配合红酒更佳。
14、下饭也不错。
15、豉味浓郁、香糯有嚼劲。
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
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