主理人大少，定居广州番禺
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老虎斑又叫青斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。老虎斑以前生长在深海，现基本网箱饲养，本期介绍一道--清蒸老虎斑。
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食材准备：
食材：
材料：老虎斑1条约1斤左右
市场买了请档主帮忙宰杀，回家稍为清理一下就可以，姜葱切丝。
调料：葱丝、姜丝、花生油、生抽适量，白糖少许。
烹饪步骤：
1、魚长的是小鳞片，必须去净魚鳞，否则口感不好。水开下锅蒸约6～7分钟。
2、因为鱼比较紧实，所以要比其他鱼多一两分钟。
3、最完美就是鱼蒸刚刚熟。
4、特别是怕腥的人鱼汤不要，因为汤中鱼腥味重。
5、换个碟子更好看。
6、摆上姜葱丝和少许糖提鲜。
7、浇上热花生油。
8.热油与姜葱丝，吱啦吱啦碰撞出香气。
9.顺着碟鱼边浇上生抽，不要直接淋在身。
10.鱼肉刚刚离骨，泛着亮光十分诱人。
11.魚肉幼嫩，点上少许生抽，更加味鲜。
12.魚肉厚、肉多、魚味浓，下饭一流。
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
END
