主理人大少，定居广州番禺
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粤菜中用鱼做菜，以珠三角地区为出色，由其顺德做到出神入化，其中鱼头的做法多样，本期介绍- -香煎焗鲩鱼头。姜、葱和海鲜非常配，姜葱炒海鲜本期介绍的是--香煎焗鲩鱼头。
由于中国地大物博，人有南北之分，物有南北之分。在中国的广东地区，草鱼的另一个名字也叫做鲩鱼。但是根据科学家研究显示，鲩鱼和草鱼实际上是一种鱼。
唯爱与美食不可辜负，
味蕾的旅程不曾停息，
每一期的遇见都弥足珍贵，
每一期的制作都别出心裁。
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食材准备：
材料：鱼头2个、姜、葱、洋葱、辣椒适量。
调料：盐、糖、生粉、胡椒粉、料酒、蚝油、花生油。
烹饪步骤：
1、鱼头洗净切成长条。
2、配菜洗净切成相应的形状。
3、用吸油纸把鱼头水份吸干。
4、用茶勺放盐0.5、糖0.5、生抽1、蚝油1、胡椒粉适量拌匀。
5、放入鱼头。
6、搞拌均匀腌制入味。
7、沥干酱汁，洒入适量干生粉。
8、让鱼头都沾上一点。
9、烧热平底锅。
10、放入凉油爆香姜片。
11、捞出姜片留下油在锅里。
12、平放入鱼头。
13、两面煎香锭入少许高度料酒，稍微加盖焗1～2分钟。
14、煎至表面焦黄色。
15、放入配菜翻炒一下。
16、锭入料酒和适量生抽、糖调味。
17、最后放入葱段。
18、上碟摆盘。
19、小酌几杯，怡情养性。
20、简单食材，简单易做，好味道！
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
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