主理人大少，定居广州番禺
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鱼虾在广东人的餐桌，必不可少的菜品，这也和广东靠海，有大量河涌交错有关，一年四季都有渔获，鲜活海产品也是造了广府人，对食物的味道求，就是求食物本身的鲜味道。本期介绍鱼、虾的做法。
金边挞沙是珠江三角洲地区，上等的食材之一。
河虾也是生长在珠江口上咸淡水，肉质细嫩鲜美，也是比较上等食材。
唯爱与美食不可辜负，
味蕾的旅程不曾停息，
每一期的遇见都弥足珍贵，
每一期的制作都别出心裁。
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食材准备：
食材：挞沙鱼1.2～1.3斤左右。
调料：蒜、小米椒、葱丝、姜丝、花生油、生抽适量，白糖少许。
烹饪步骤：
1、挞沙去鳞、去内脏洗净备用。
2、表面放几只小河虾，这样可以增加鱼的鲜味。
3、烧开一锅水，将鱼放入锅蒸约5～6分钟。
4、取出倒入盘中蒸鱼水。
5、转碟摆盘在上面放上几颗白砂糖。
6、放入姜葱丝。
7、烧热花生油浇上去。
8.热油碰姜葱产生强烈的香味，放入生抽即可
9.鲜味可口。
10.活虾在蒸的时候，最好加上自己带孔的盘。
11.这样蒸的时候不会蹦出来。
12.去掉蒸虾时的水。
13.为啥虾会带黑色，因为自然生长在河涌，外壳也会容易生藻类变得黑。而且个头有大有小。
14.配上白葡萄酒。
15.鱼肉细腻嫩滑。
16.河虾肥美。
17.沾满香蒜茸酱汁一流。
18.一口肉一口酒。
大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
END
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