主理人大少，定居广州番禺
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两广和港澳地区请吃饭有句口头禅，叫“无鸡不成宴”，不论是家宴、请客均以鸡为主菜，欢宴亲朋好友，席上无鸡被视为失敬。
而五指毛桃它属于健脾，补肺药物，还能行气、利湿、舒经活血。常用来改善由于肺脾不足而导致的食欲不振，消化不良等症状。五指毛桃当中的一些物质，可以有效的调节机体的免疫功能。
最近广州卫建委，建议在新冠抗病毒药物增加此方剂。
本期介绍一款白切鸡做法，一菜一汤- -五指毛桃浸白切鸡。
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食材准备：
食材：农村自家散养新鲜走地鸡3~4斤左右，五指毛桃50g，鸡爪1斤。条件允许增加2斤猪骨。
调料：花生油、姜、葱、干葱头适量、白糖少许。
烹饪步骤：
1、先处理五指毛桃,五指毛桃本身带泥巴，用水先冲洗一下。
2.再漫泡一会儿更容易洗净。
3.鸡爪洗净切去指甲。
4、洗净的五指毛桃装入汤包。
5、用放下一个鸡的锅烧一锅水。
6.水开后先放入两块姜。
7.将五指毛桃放入,先煮20分钟左右。
8.然后再放入鸡爪，如果有条件放些猪骨和猪肉，味道更佳。转慢火煮一小时左右。
9.再大火煮开。
10.捞出鸡爪放一边备用。
11.将鸡放入锅中大火浸皮,反復上下浸,先将鸡三起三落，让鸡里外受热均匀。把鸡皮固定。
12.之后完全把鸡没过水,大火煮开后关火焖浸3～40分钟。
13.准备一盘冰水。
14.将鸡捞出来放入冰水浸泡,再加多点水浸没过鸡使其冷却。。
15.另外的汤重新放入鸡爪。
16.把鸡什也放入，煮十来分钟就可以。
17.鸡冰镇后可以切件。
18.斩好鸡摆盘。
19.光看金黄鸡皮，感觉很皮爽肉滑可口。
20.根据个人喜好先把蘸料做好,一茶勺白糖两茶勺盐,少许鸡精拌匀,把油烧开倒入碗中,搞拌均匀即可。
21.配上五指毛桃鸡汤。
22.白切鸡味道一流。
23.皮下脂肪不多，肉质细嫩。
24.光是买相就让人垂涎欲滴,点上姜葱，味美鲜香。
25.配杯红酒也不错。
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大邵的话：
与其简单取悦别人，不如快乐幸福自己。用简单的食物焕发出无限的诗意，现代社会人情味逐渐冷淡，能感染别人活出另一番深情，这才是真正的生活本意……
END
