每天早上出门，总会碰到我家楼上儿子同学的爸爸出去跑步，他是当兵出身，如今在边检站工作，一身肌肉，阳光帅气，他告诉我，他这身肌肉得益于长期吃牛肉+局部运动。
牛肉的营养价值
牛肉富含丰富的优质蛋白，氨基酸，能增强免疫力，尤其是术后调养，补血以及修复组织等方面非常好!
牛肉属于低脂、高蛋白、低胆固醇的食物，它能补气血，健脾养胃，强筋骨，这也是减肥以及肌肉男的选择它最主要的原因。
我家隔壁30年老中医阿姨说，食用牛肉，有暖胃的作用，特别是寒冬，是非常理想的食品！
牛肉的做法：
牛肉的做法有很多种，南北做法各异，通常以煮，卤，烧，凉拌，蒸，炸，晒，烤等烹饪方式。
今日分享：
牛肉炒香芹
准备食材：
牛肉半斤，香芹1把，小米辣4个，葱姜蒜适量，生抽酱油老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，生粉，香油
做法步骤:
步骤一（处理材料）
买回来的牛肉很干净，所以就不用洗了，先切片，再切丝，然后切成粒，放入碗中备用。香芹洗净切成粒，小米辣切成小圈，葱姜蒜切细备用。
步骤二（腌制）
牛肉切好后，加入提前准备好的葱姜水（葱+姜+黄酒）适量，加入生抽酱油老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1勺，小苏打1勺，用手抓匀上劲，加入生粉更加滑嫩，最后滴上几滴香油避免出水。
步骤三（炒牛肉）
准备一口铁锅，烧至8成热，然后加入食用油，再次烧至冒青烟，紧接着加入牛肉，这么做的目的是让锅以及油保持高温，能快速将牛肉炒出焦质，时间炒久了，牛肉就老了！出现焦质后盛出备用。
步骤四（炒香芹）
锅中不用放油，加入葱姜炒香，加入香芹炒至断生，加入牛肉回锅，翻炒均匀后调味，再次快速翻炒后出锅装盘。
步骤五（出锅装盘）
炒好装入盘中，咱们的香芹炒牛肉就做好了！
个人点评：
看起来简单的一道菜，但是很多人却做不好，不是老了，就是味道没那么鲜美，像这样做出来的牛肉，一点腥味都没有，经过精心腌制过的牛肉，吃起来滑嫩鲜香，真的超级好吃！特别下饭，如果不是控制饭量，我家儿子绝对3碗饭不在话下!
下次再见！
推荐阅读：
