嗨，你们好啊！我是一品厨！
很多人都知道，秋冬季萝卜有 “赛人参” 的叫法！还有一种说法 “冬吃萝卜夏吃姜”，现在，季节萝卜开始大量上市，记得要多吃！今天分享一道萝卜肉丸子，外酥里嫩，味道绝了！
点击下方视频观看详细做法：
准备食材：
白萝卜，胡萝卜，盐，肉馅，葱花、胡椒粉、鸡精，1勺蚝油，1勺面粉和1勺淀粉
做法步骤：
1. 首先，将白萝卜去皮，但不要扔了，可以做别的菜，接下来将它擦成丝，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制变软，胡萝卜也擦丝，梅花肉剁细备用。
2. 白萝卜腌出水分后，将它挤干，尽量挤干一点，然后和红萝卜丝一起放入大碗中备用。
3. 接下来，再放入肉馅，再加入葱花、胡椒粉、鸡精和1勺蚝油，随后加入1勺面粉与1勺淀粉。然后顺着一个方向，搅拌均匀；
4. 紧接着，揪出一陀馅料，搓成小丸子。锅中放入宽油，烧至筷子放入时出现小泡末时，放入丸子开始炸制，记得开中小火，大概炸四五分钟就熟透了，此时丸子表面呈金黄色 。
小贴士：
1、白萝卜皮可以做成脆皮萝卜，下粥特别好吃；
2、丸子中切记不要放鸡蛋，否则炸出来的丸子就不会酥脆了。
2、做丸子前，搅拌时如果有点干，可以适量加点水，就能有效裹上面粉与生粉，这也是萝卜丸子外酥里嫩的关键。
萝卜肉丸子外脆里嫩，吃起来嘎嘎香！丸子可以直接食用，也可以做汤或炖菜，还有一个月就过年了，学会这道萝卜肉丸子，一定让你在年夜饭的餐桌上大放光彩，特有面子，赶紧收藏起来吧，过年之时好好露一手！
