年纪大了要舍得吃!这三种肉比猪肉强多了,优质蛋白,越吃越强壮

文摘   美食   2024-11-04 19:02   广东  

经常听我们小区一位阿姨说,她不喜欢吃肉,自从超过60岁,肉吃多了点就消化不良,广州人本就吃得清淡,年纪大了就更不爱吃了,本就瘦弱的她,显得更加单薄。


老年人合理进食,不但营养均衡,还有可能延缓衰老,延年益寿,因此,年纪大了就算贵也要舍得吃!!以下这三种肉,比猪肉强,优质蛋白,容易消化,而且越吃越健康,尤其是最后一种。


一,牛肉

健身、减肥的人群都知道,牛肉优质蛋白含量极其丰富,是老人孩子生活中必补充蛋白质不可少的肉食之一。

分享一道我们家爱吃的:

小炒牛肉

做法步骤:

1、准备食材牛肉1块,香菜,葱,大葱,小米辣,生姜适量,接下来处理下食材,牛肉切片,香菜切段,葱切粒,小米辣切圈,生姜切片,大葱切粒。

2、牛肉切成片后,放入玻璃碗中,加入姜葱水,抓入肉中,抓至上劲,再加入蚝油,生抽,食用盐,胡椒粉,半个鸡蛋清继续抓拦均匀,加入生粉抓匀,最后封上食用油锁住水分。

3、锅烧热,加入食用油,油烧至6成热,加入牛肉爆炒出焦质,也就是两面金黄。

4、加入生姜小米辣炒香,最后加入香菜快速翻炒几下,出锅装盘。

5、一盘小炒牛肉就做好啦!简单又美味,真的是非常好吃。


二、鸡肉

隔水蒸鸡

主要食材:

鸡肉1只,大葱1节,葱姜,食用油,食用盐

做法步骤:

1、准备一只新鲜宰杀的鸡,去掉脖子皮,切掉鸡屁股,斩去指甲,有条件的,可以把鸡表面的鸡毛烧掉,接下来清洗干净备用。


2、接下来,加入姜葱与黄酒,再加入一勺食用盐,接下来用手抓,要把姜葱里面的汁水抓进鸡肉中,你也可以把姜葱放入碗中,加入料酒抓出姜葱汁后,再倒入鸡肉中再进行抓拌,最后封上食用油锁住水分。接下来再腌制1个小时以上。




3、锅中烧水,把腌制好的鸡肉铺到蒸隔中,盖上锅盖,蒸熟即可,时间由个人喜好而定,如果喜欢软烂脱骨,可以蒸久一些, 喜欢有口感的,蒸20分钟即可!


4、蒸鸡肉的时间,咱们来做料汁,生姜拍成姜蓉剁细,大葱切粒,一起放入碗中,淋上热油,加入食用盐,搅拌均匀,料汁就做好了。

5、鸡肉蒸好后装盘,铺上准备好的料汁,咱们的隔水蒸鸡,就做好了。

这是一道做法简单,但味道非常鲜美的菜,只要吃过一次,没人会说不好吃!您一定要试试。


三,鱼肉

把鱼肉放到最后,是想告诉大家,鱼真是好东西,低脂低胆固醇高蛋白的肉类,广州本地人很少肥胖,我想可能就与吃鱼有很大关系。今天给大家推荐的是:蒸鲈鱼

准备食材:

鲈鱼1条,青红椒,姜葱丝,葱油,生抽,芹菜,香菜,蒸鱼豉油

做法步骤:

1、把鱼里里外外清洗干净,刮去鱼鳞,剪掉鱼鳍,刮去内膜,剪断鱼脊骨(便于摆盘)

2、碗中加入姜姜与料酒,用力抓出姜葱水。

3、处理好的鱼摆入盘中,倒入抓拌好的姜葱水,用手把姜葱水均匀地涂抹到鱼身上,里外都要涂抹。

4、鲈鱼铺到盘中,把姜片与葱段铺到鱼身上,锅中水开后,把鱼放入锅中,蒸8分钟即可。

5、在蒸鱼的过程中,我们来制作香油,锅中加油,加入芹菜,青椒,香葱,油开后,转小火慢熬自图片所示金黄色捞出不要。这样,咱们的葱油就做好了。

6、蒸好后,夹出姜葱,再铺上切好的姜丝与葱丝

7、时间到,取出鱼,倒出多余的水分,淋上刚才制作好的香油,最后,淋上蒸鱼豉油

8、一盘美味鲜香的蒸鲈鱼就做好了

您可以根据您自己喜欢的方式,做出各种美味佳肴!以上这三类食物,建议多吃!


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