半夜，右腿突然一阵刺痛，持续的刺痛！感觉腿部肌肉发硬，很像怀大宝二宝时缺钙抽筯的感觉，难受死了！突然想起当初医生教我的方法：伸直右腿用力顶住墙壁，感觉效果不大后，直接站到地上，用力跺脚，折腾了几分钟才不疼了！
第二天去医院做了检查，果然不出所料，缺钙！
当你发现自己抽搐，手脚麻木，没力气，便秘，腹泻，牙齿松动，易碎，易骨折，骨质疏松，头晕乏力，烦躁不安等，说明你需要补钙了！
补钙怎么补？老话说的好，药补不如食补！除了牛奶与鸡蛋，不要忽视了鱼类！今天给大家分享一种食材，被称作“水中人参”的——泥鳅
记得小时候，我和我们村小伙伴们经常抓泥鳅，想当时，对于农村孩子来说，这是成本最低高钙补充的来源，泥鳅钙含量很高，查了下，居然是鲈鱼的10倍。
100克泥鳅钙含量为260毫克钙，而鲈鱼为25克，已经接近了三文鱼与带鱼的钙含量，除了钙含量，其他物质也与三文鱼类相似！性价比超高！农村的兄弟姐妹们，有条件的常捉回来吃。
泥鳅的营养价值：
泥鳅中的钙、蛋白质与维生素D含量极高，所含丰富的维生素A对眼睛极好，泥鳅所含omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，它还含有丰富的无机盐以及提高免疫力与抗氧化的硒。
尤其值得提醒的是，泥鳅中的钙含量与维生素D，对维持骨骼的健康很重要，特别是儿童与青少年，多吃泥鳅可以促进骨骼的发育。
泥鳅的做法有很多种，可以清蒸，也有人做干锅，红烧泥鳅的做法也很多，小时候我们会把泥鳅捉回来烤了吃，今天给大家分享一道川菜泥鳅的做法——干煸泥鳅
准备材料：
新鲜泥鳅1斤，葱姜蒜适量，红辣椒适量，料酒2勺，盐适量，白糖1勺，花椒1小把，胡椒粉、生抽适量，葱花适量
做法步骤：
步骤一：买回来的新鲜泥鳅放入盆中，撒入1把盐用盐，再撒入高度白酒。盖上盖子，这么做的目的是去腥去脏东西。
步骤二：用刀拍一下，剖开，去除头与内脏，接下来切成段，锅中加油烧热，将泥鳅煎至两面金黄备用
步骤三：另起一口锅，锅热加油烧热后，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒，再加入一点生抽炒香，最后加入煎好的泥鳅。
步骤四：加入食用盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀后，出锅装盘。
步骤五：最后撒上葱花，美味即成！
个人点评：
干煸泥鳅色香味俱佳！刚一出锅，令人垂涎欲滴！夹一块泥鳅放入口中，瞬间感受到一股浓郁的海洋气息，吃进嘴里，口感鲜美，肉质细嫩，每一口都散发着诱人的香气！忍不住再吃一口，让人回味无穷。不但如此，泥鳅营养价值也非常的高，建议大家常吃！
我是一品厨，研究健康美食是我的目标与方向，建议关注，你会有意想不到收获！
推荐阅读：
