本文理论取自于央视频道健康之路——范志红的主题“聪明大脑鱼里找”
鲈鱼是性价比最高的鱼类！它营养丰富，被誉为“水中珍品”，央视健康之路栏目的专家范志红在主题是”聪明大脑鱼里找“里讲道，海鱼里的健脑冠军是三文鱼，目前所知，三文鱼是所有深海鱼里面，DHA（俗称脑黄金)含量最高的鱼类。
遗憾的是，三文鱼虽好，但价格昂贵，普通老百姓舍不得买来吃！难道就没有可替代的食物？答案是：“有！”，比如：鲈鱼！
鲈鱼同样也含DHA，含量虽不及三文鱼高，但是价格亲民，性价比高，常吃鲈鱼，同样也能达到健脑益智的效果。
鲈鱼蛋白质含量丰富，能使皮肤保持弹性与光泽，含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，长期食用可预防心血管疾病，提高免疫力，不仅如此，它还能抗炎，鲈鱼中还含有丰富的维生素A、D、E和K，DHA以及矿物质铁、钙、钾等。
鲈鱼肉质鲜美，脂肪含量低，因此减肥人群多吃无妨！鲈鱼做法多样，无论是烤、蒸、煮、炸还是炒，都能带来美味的口感和丰富的营养。所以，适量食用鲈鱼是一种非常健康的饮食选择。
吃鲈鱼的重点在于“ 鲜！” ，可是，我们平时到市场上买鲈鱼时，怎样才能买到新鲜的鲈鱼呢？同样在水中游，但是有些鱼买回家，做出来就是不新鲜！有人说个头越大越好！其实不然，今天去买鱼，鱼档老板教我五招挑选鲈鱼的方法，大家记得收藏起来！
挑鲈鱼招术：
1、看外观
新鲜的鲈鱼身体表面颜色鲜亮，富有光泽，颜色偏灰或偏黄，都是不新鲜的，另外，看眼睛，眼睛清澈而明亮，不浑浊，不外凸，说明鲈鱼是新鲜的。
2、观察鳞片
新鲜鲈鱼的鳞片是光滑的，而且没有破口，没有出现粘连！如假如你发现鳞片有污垢，又或者有破损，是不符合食品安全标准的。
3、观察肉质
新鲜鲈鱼的鱼肉肉质紧密、结实，而且没有异味，用手触摸一下鱼肉，新鲜鲈鱼富有弹性，反之则为不新鲜的鲈鱼。
4、观察鲈鱼胖瘦
自然生长的野生鲈鱼外形看起来修长而饱满，这种鱼是自然生长的鲈鱼，这种鱼吃起来非常鲜美，反之，肚子大而扁平的鲈鱼，是人工喂养吃饲料的鲈鱼，不建议买。
5、看颜色
当鱼在游动时，有可能会碰到一些尖锐的物品，从而被划伤，这就容易感染细菌，就比如，当你发现鱼身出现了红色，说明鱼是受伤的鱼，有可能已经被感染，这类鱼就不要买了。
买多大的鱼好呢？
正常的鲈鱼，大小一般在35厘米左右，重约1~2斤，但听一个有名的餐厅厨师说，1斤半的鲈鱼，肉质不老不嫩，刚刚好！
以上是挑选鲈鱼的方法，希望能对您有所帮助！欢迎关注，每天都有惊喜等着您！感谢阅读！
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