大自然是一个天然宝库，很多食物有着药食同源的效果，很多时候，我们完全可以通过饮食调理解决一些小毛病。

就比如蒜苔，它自带“青霉素”，有消炎，通便，防癌的功效，蒜苔含有丰富的蛋白质，能增强免疫力，另外，它所含的膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。

尤其在冬天这样一个容易感冒生病的季节，隔三差1五的，就要买回来吃一次，经常食用，身体没毛病。

今天给大家分享的，是我们家经常做的食谱：

鸡胸肉炒蒜苔

准备食材：

蒜苔1斤，鸡胸肉半斤，小米辣4个，大葱适量，生姜1块，料汁适量

做法步骤：

1.挑选：我们要选择色泽鲜亮、翠绿，没有破损，粗壮，嫩而不硬，且轻轻就可折断的蒜苔，反之则不要买！

2、把蒜苔顶部去掉（也可以保留），清洗干净后改刀切成小段备用。

3、小米辣切小粒，生姜切薄片，大葱切小片，并提前调好料汁。

4、鸡胸肉切成薄片，加入部分料汁（生抽，蚝油，胡椒粉，白糖提鲜，鸡精适量，生粉），剩下的料汁后面还需要用到，接下来腌制20分钟

5、所有食材处理好后，接下来准备制作

6、锅中加水，加入一勺食用盐，滴入几滴食用油，把水烧开！

7、水开后，把蒜苔倒进去，焯至断生，即可控水捞出

8、热锅凉油，一定要把锅烧热，再加油，再烧热，这样炒出来的菜不容易糊锅，这也是炒菜的小秘诀！

9、油烧至6成热，加入腌制好的鸡胸肉，晃动一下锅，等底部呈金黄色，再给它翻面，两面都要煎出金黄色！

10、两面煎出金黄色后，加入焯好水的蒜苔，翻炒均匀！

11、最后，加入剩下的料汁，翻炒均匀

12、一盘香味扑鼻的鸡胸肉炒蒜苔就做好了！

个人点评：

这道鸡胸肉炒蒜苔，色泽鲜艳，味道独特，一吃你就会爱上它！再说了，蒜苔自带青霉素，值得你长期食用！

一品厨小秘诀：

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