有人说，冬天比较寒冷，不适合吃鸭肉，其实不然，冬天是吃鸭的好时节。
鸭肉营养丰富，富含蛋白质，维生素与矿物质，冬天气候干燥，多吃鸭肉可滋阴润燥，缓解干燥带来的不适。
冬天气温低，人们很容易缺乏营养，尤其是老年人与儿童。多吃鸭肉有助于增强免疫力，促进生长发育。
生活中绝大多数人都喜欢吃鸭肉，因为鸭肉吃起来非常鲜美，在冬天，人们食欲增加，吃鸭肉能给家庭带来温馨的气氛。
萝卜焖鸭
主要食材：
鸭子1只，白萝卜1个，小米辣，干辣椒，香味桂皮八角，花椒，大葱，生姜
做法步骤：
1、毋庸置疑，买鸭肉就要买新鲜的！表面呈乳白色，摸上去光滑，切开呈现出淡淡的粉红色，新鲜的鸭子香气浓郁（如下图），反之，则不要买。
2、买回来的鸭肉用流动水冲洗干净，在清洗的过程中，把鸭郣子皮去掉，屁股斩掉不要，鸭子表面的毛清理干净。鸭肉中的血水以及杂质彻底清洗干净。
3、清洗干净的鸭肉放入冷水中焯水，记得加点料酒，有很多网上的博主，在焯水的过程中，会放点姜葱蒜。我听一些有经验的大厨说，其实根本没必要这样浪费，焯水加料
4、焯好水后，再次放入盆中，用流动水认认真真的清洗干净，确保没有血水以及杂质，然后控水捞出沥水备用。
5、接下来准备调味品，其中有香叶，八角（拍碎），桂皮，小米辣，大葱（切段），干辣椒，花椒，五指毛桃，生姜，所有食材清洗干净备用。
6、锅热加入食用油，油热放入所有调料，爆出香味。
7、接下来加入鸭肉，开中火慢炒，将鸭肉炒至表面金黄，炒制的过程不能离开，随时翻动，否则会糊锅。这时你会发现，鸭肉表面的油脂已经被炒出来了，经过这样炒制过的鸭肉，焖出来就没有腥味儿，而且更香。
8、鸭肉炒出金黄色后，加入开水与食材持平，接下来调味，加入食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，少许白糖提鲜，一点点老抽提色，翻炒均匀，最后开大火再次把水烧开。
9、然后把鸭肉连汤一起倒入高压锅，盖上盖子焖20分钟，家中没有高压锅的，直接用锅焖煮1小时。
10、接下来准备一根萝卜，用流动水冲洗干净，然后去皮，切成滚刀块后，均匀的铺到砂锅中备用。
11、鸭肉焖好后，鸭肉连同汤水一起，铺到萝卜表面，要把萝卜整个盖住，汤水浸泡过萝卜，这样做出来的萝卜，才能入味。接下来盖上锅盖，再次焖煮30分钟。
12、一锅营养美味的鸭肉焖萝卜，就做好啦！
个人点评：
这是一道口感鲜美，味道丰富，香气扑鼻，吃完还想再吃的菜肴，冬天你还在犹豫吃什么菜？赶紧做起来呀！决不会令你失望！萝卜吸足了汤汁，入味又香甜，真的绝了！
我是每天研究健康美食的一品厨，不知道吃什么时，记得关注我，每天都有更新，希望能带给您一些灵感！多谢多谢！
