头晕脑胀皮肤骚氧,这碗“四神汤”,你一定要喝!湿气少精神自然好!

文摘   美食   2024-10-31 14:13   广东  

立秋后,但是感觉湿气依然很重,我家儿子的老毛病又犯了,老是抓氧,他属于过敏性皮肤,隔壁中医阿姨叮嘱点“四神汤”给他喝!于是一大早就到市场上根据阿姨开的单子,买了点排骨和汤料回来煲汤给他喝。有需要的,可以跟着我一起做起来!

四神汤”茯苓,芡实,莲子和淮山的组合,与肉一起煲出来的汤,它有袪湿,清热,利尿,健脾的功效,是广州人三伏天最常喝的一道汤!

到卖汤料的店,我刚说到四神汤的茯苓和芡实,她就问是不是准备煲四神汤,太神了吧!广州煲汤文化真是深入骨髓啊!

主要食材:

排骨1条,茯苓,芡实,莲子,淮山各15克,红枣4粒,枸杞适量

制作步骤:

1、把莲子,芡实,淮山,茯苓放入碗中,清洗干净后,加水浸泡20分钟

2、锅中加入清水,放入排骨,接下来开火把水烧开,加入料酒,焯水3分钟

3、3分钟后,你会发现锅里的水非常混浊,说明排骨一定要焯水,否则会有大量的血水以及脏东西残留,这样煲出来的汤口感就不好了!排骨焯好水控水捞出来


4、排骨捞出来放入大盆中,用流动水充分的清洗干净,这一步相当重要,也是汤汁是否清澈的关键。

5、准备一口干净的砂锅,加入排骨,紧接着把淮山,茯苓,芡实与莲子红枣一起放进来,然后加入清水没过食材,喜欢喝汤可以多加一点!

6、所有食材准备好后,大火把水烧开,改为中小火慢煲1个小时,揭开锅盖,放入枸杞,再煲10分钟,然后加入食用盐调味,即可食用。一锅汤鲜味美,三伏天正当季的”四神汤“就煲好了!

这么炎热的季节,这碗汤你一定要煲给家人喝!

一品厨温馨提示:

  1. 汤料买回来一定要清洗,并浸泡

  2. 排骨一定要焯水,并清洗干净,否则煲出来的汤比较混浊

  3.  枸杞一定要最后放,然后再煲10分钟才能入味

  4. 食用盐在出锅前放


好了,今天的内容就写到这儿,如果不知道吃什么菜,就关注我,也可以私聊我,我会尽量帮您安排上!谢谢大家!


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