立秋后,但是感觉湿气依然很重,我家儿子的老毛病又犯了,老是抓氧,他属于过敏性皮肤,隔壁中医阿姨叮嘱煲点“四神汤”给他喝!于是一大早就到市场上根据阿姨开的单子,买了点排骨和汤料回来煲汤给他喝。有需要的,可以跟着我一起做起来!
到卖汤料的店,我刚说到四神汤的茯苓和芡实,她就问是不是准备煲四神汤,太神了吧!广州煲汤文化真是深入骨髓啊!
主要食材:
排骨1条,茯苓,芡实,莲子,淮山各15克,红枣4粒,枸杞适量
制作步骤:
1、把莲子,芡实,淮山,茯苓放入碗中,清洗干净后,加水浸泡20分钟
2、锅中加入清水,放入排骨,接下来开火把水烧开,加入料酒,焯水3分钟
3、3分钟后,你会发现锅里的水非常混浊,说明排骨一定要焯水,否则会有大量的血水以及脏东西残留,这样煲出来的汤口感就不好了!排骨焯好水控水捞出来
4、排骨捞出来放入大盆中,用流动水充分的清洗干净,这一步相当重要,也是汤汁是否清澈的关键。
5、准备一口干净的砂锅,加入排骨,紧接着把淮山,茯苓,芡实与莲子红枣一起放进来,然后加入清水没过食材,喜欢喝汤可以多加一点!
6、所有食材准备好后,大火把水烧开,改为中小火慢煲1个小时,揭开锅盖,放入枸杞,再煲10分钟,然后加入食用盐调味,即可食用。一锅汤鲜味美,三伏天正当季的”四神汤“就煲好了!
这么炎热的季节,这碗汤你一定要煲给家人喝!
一品厨温馨提示:
汤料买回来一定要清洗,并浸泡
排骨一定要焯水,并清洗干净,否则煲出来的汤比较混浊
枸杞一定要最后放,然后再煲10分钟才能入味
食用盐在出锅前放
好了,今天的内容就写到这儿,如果不知道吃什么菜,就关注我,也可以私聊我,我会尽量帮您安排上!谢谢大家!
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