📍：上海市静安区上海商城东峰211室
一熬出来的粥、漂浮在最上面的一层物质，本质就是浓烈的粥水味，再怎么说功效有温润肠胃，也不会改变这杯寡油本身的性质。
叉烧酥
烫口的叉烧酥，酥皮层次鲜明，非常清脆。里面的叉烧咸甜比例也合适，吃起来很油很酥很好吃。
香椿咸蛋黄油爆虾
整体吃起来就是挂满咸蛋黄的炸河虾，沙沙的咸脆口感，咸蛋黄和爆虾的味道就还在，就是香椿这微妙的感觉，仿佛在和一个母单的大龄青年去诉说初恋的美好，不存在的。
贵妃脆皮鸡
传说中展示完之后一人只给一块鸡皮的脆皮鸡。脆皮只有一股玻璃般的脆脆口感，几乎是没有任何味道的，反倒是鸡肉本身的调味非常到位，配上京葱丝一起，小小一口过足了瘾。
后面给我们上了剩下的脆皮鸡，这一份质量大不如前，鸡皮肉眼可见地塌掉，肉也又柴又涩，像是在高温灯下面照射了一整天的山姆烤鸡，邻桌的朋友甚至鸡肉中吃到了头发…
清炒小蚌仔
整块蚌仔的味道就像“大火猛炒时蔬外面勾的一层芡的味道实质化”，再加上一块脆脆的蛋白质一样，甜爽得当，是好吃的。
潮州酸菜炒牛肉
潮州酸菜像是酸味的豆芽，山东和牛油脂非常丰富；一捆酸菜一块牛肉吃下去，淡淡的酸味之余返上来丰富的油脂香，这样的体验有两块，很好吃。
芹香豆豉爆虾鳝
虾肉巨大饱满，吃起来还蛮爽；鳗鱼则是走的脆弹路线，豉汁口味很明显。
可裹在鳗鱼上比在虾肉上均匀得多，使得鳗鱼有咸味，而虾肉没啥调味，主打炒菜，不应该出现这种问题才对。
歌乐山辣子炒河豚
甲鱼焖春笋
蘑菇与咸肉，非常上海菜的元素，主打一个食材本味。甲鱼腿的肉非常柴，像那种炖了很久鸡汤的老鸡肉；裙边胶质感拉满，是沾了蘑菇味的沸腾果冻。
滑蛋红毛蟹
滑蛋与蟹肉，各自都是很朴实的味道，组合在一起的口味，也很容易想象得出来：
清甜的蟹肉配合加入牛奶的滑蛋，很适合brunch的一道菜。
菜心
非常清脆、带有锅气的炒菜心梗，但我更想吃菜叶。
蟹肉鱼翅春卷
在各类自媒体的视频中，这道菜一定是占据最大篇幅的。春卷中间的馅料基本与【滑蛋红毛蟹】一致，不过是加了一些粗细不均的粉丝口感的鱼翅罢了。
即使看着感觉还行，但春卷吃起来其实是相当油腻。加点辣酱油带来的甜味，中和了部分油腻，吃起来更像一道简单的小吃。
头灶小炒皇·生炒黄牛肉
这两道菜，literally不如食堂打的饭/工地吃的盒饭：
韭黄炒肉丝就好像一个新手厨师的必经炒菜之路，而这道菜显然还没出新手村，就朴素，是是韭黄本身的口味；
生炒黄牛肉里面的笋、豆干和牛肉，各是各的味道，同时勾芡感很重，就完全不如一碟辣椒炒肉来得痛快。
两小碟随饭菜与米饭摆在一起，再加上一碗如同涮锅水的“每日例汤”，竟让我怀念起了高中食堂，毕竟那里，都是三菜一汤的标准。
五花趾炒牛河
牛河炒出来非常的油，有锅气，但调味基本只有米味；五花趾像是单独炒完盖上去的玩物，不脆不鲜，和牛河本身也没有任何相融的地方。
老婆饼·老公饼·辽参酥
餐后的三种酥一起说吧，内馅咸甜皆有，口味独特，单独出来做点心绝对好卖，但因为其实和最开始的叉烧酥一样，都是一个类型的酥皮夹心饼类，所以吃着吃着就会感觉腻。一个两个还好，四个我是真吃不完。
豆腐脑
冰冰凉凉的豆腐脑，加了一些牛奶，口感更加丝滑。每一口浓郁的豆香，能把前面几道酥的油腻感搜刮得七七八八，吃到这里，我满脑子只有一个“终于结束了”的感慨…
从一名网民的角度来说，我觉得这家店的口碑走势大概可以分成三部分，
第一阶段是横空出世，大家都觉得这家店贵得离谱，打着日作的噱头，狠狠割上海中产的韭菜，差评比比皆是；
第二阶段是在风波消停之后，稳扎稳打，直到拿下上海米其林一星，再次回到大众视野之中，尽管“米其林”评中餐好像不具备参考性，但这家店本就不是传统中餐，开始逐渐得到了一部分人的认可；
第三阶段则是常态化运营之后，网上逐渐出现了“你可以说头灶贵，但没人会说头灶不好吃”的大众水军，而我们这一波人，大概就是在这种风声出现之后，浩浩荡荡的组团前往。
总结：前面几道炒菜是好吃的，中间几道菜则是中规中矩，而自从蟹肉上来开始，到豆腐脑之前的这一段，则彻底陷入疯狂的无聊循环之中去，其无聊的巅峰，出现在“随饭菜”的出现以及脆皮鸡的返场，有种自取其辱的滑稽。
