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🍴：agnel d'or
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餐厅的装修非常硬朗，基本是裸露的水泥墙面与深邃的桌面线条。![]()
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选择饮料的时候，（不喝酒的我）看上了一款乌龙茶。
据介绍，Royal Blue Tea 是一个来自日本的高端茶品牌，而"Fall in Love Deluxe" 则是一种半发酵茶。
虽然介绍说这款茶的风味类似于果味白葡萄酒，但我喝起来觉得，与三得利无异…
Shellfish, Seaweed, Gyokuro.
粉状的是冰凉的绿藻冰淇淋，像在抿一口冰鲜“大麦若叶”的感觉，底部有一些脆口的螺肉。![]()
顶部是海葡萄，挞下面有一些昆布腌渍过的扇贝，加上海苔味的挞皮，口味层次还是很丰富的。![]()
汤汁是滴了几滴油的绿茶汤，有种吃大桌菜不小心漏了油滴在茶杯上的违和感，底下泡着几块原汁原味的鲍鱼。三份带有不同程度绿色的前菜，各有各的抽象；不那么通俗的调味，一下子给我整懵了。![]()
Sweetish, Sirona, Malted rice.米汤加蔬菜，滋补的滋味如同韩国的醒酒汤一样，去头的香鱼肉稍稍有点咸；![]()
另一份是薄饼炸小香鱼，腌制的萝卜与松鼠芽没有带着浓烈的酸味去尝试与香鱼的焦香与苦味去做冲撞，而是仅仅带着淡淡的脆口感；薄饼一口包下，使得口腔里一滩混沌，舌头在有意的去回避香鱼脑袋那一块爆开会带来苦涩的同时，回口一股松树清香。![]()
Beef, Small potatoes, Lotus root, Kuromoji.一块由宫崎牛腱肉做成的脆皮饼，里面包着的其实是红薯泥；外皮的牛肉焦香感十足，虽然只有薄薄的一层，却能吃出非常浓郁的肉味，再与顶部的藕片一起搭配，具有丰富的层次。![]()
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Biwa trout, Pumpkin, Cucumber.底部有南瓜做成的布丁，使整碗料理都被细腻、带点沙沙颗粒感的南瓜碎包裹着；上面有切成碎的黄瓜丁、腌渍过的琵琶鳟鱼碎和各种食用花，软的硬的脆的都具备齐全。![]()
虽然吃起来有点像一碗高配的 poke bowl，但整道菜无论是从颜色上，还是口味上，都无比清新。![]()
一大块芜菁下面藏着几片鱼肉，带有明显的烟熏味，伊佐木鱼的口感不是豆瓣肉，更像“深圳名物”——脆肉皖的感觉；![]()
顶部的芜菁触到浓汤之后，像是萝卜牛腩吃完牛腩之后，清扫战场剩下的部分；而搭配的蔬菜吃起来像没有腌渍入味的黄瓜皮，只有脆感，不如鱼肉。![]()
黄油里面加了柚子元素，质地变得更加细腻，像冰淇淋；而带有柚子酸的黄油涂在面包上，整体酸味叠加，吃起来很奇怪。![]()
Fresh fish, Okra, Junsai, Beans.炭烤的鱼肉“外酥里嫩”，充满火香；搭配的蓴菜与鹰嘴豆，搭配起来的口味过于原始， 像在满是绿苔的池塘里挖了一口满是水生植物的绿水，一饮而尽的感觉。搭配的酱汁非常好，青柚子的香气成功增加了整体的清新感和层次感。![]()
Somen noodles, Conger eel, Watermelon, Myoga.一小杯素面，上面铺满了紫苏花。汤汁用了发酵西瓜与番茄酱作为调味，整体微微泛红，口味偏酸。每一口高含量紫苏的素面与清酸的汤汁，我竟吃出了与紫苏桃子姜殊途同归的感觉。![]()
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素面的最下面是两块碳烤过的星鳗，碳烤的香气没有因为被埋在冰凉的汤汁下消失，而是给予了鳗鱼肉本身弹牙之外的、另一种冰火两重天的满足感。![]()
Duck, Asparagus, Molohiya.炭火烤制的爱知县鸭，脆皮非常到位；鸭肉虽然鲜美嫩滑，但我会觉得要是再熟一点、口感再硬朗一些会更完美，这样茹毛饮血的生肉感还是过于让人有负担了。![]()
Passion fruit, Parnip, Galangal.最上面先是几颗百香果肉，入嘴是极度具有代表性的酸味；舌头穿过带有淡淡高良姜的香气的泡沫之后，是欧防风、俗称欧洲萝卜制成的布丁。![]()
一勺下去，布丁混合着泡沫以及果肉，甜味中带着欧防风的独特风味以及百香果的清新酸甜，在口腔里迸发出一种层次丰富、清新爽口的体验，特别好吃的一道甜品。![]()
Blueberry. Fromage blanc, Lavender.掀开中间的曲奇饼干盖，底下藏着的是薰衣草味的果冻片以及蓝莓碎，圆框边是干酪冰淇淋做成的，吃起来微酸的同时，有着浓郁奶香。![]()
最后这份甜品将花香、莓果香、干酪的奶香以及曲奇饼干的酥脆感完美结合，真的牛！![]()
结尾以一杯热茶收尾，餐厅的伴手礼是一盒烤坚果和一块费南雪。![]()
餐厅名字 agnel d’指的是中世纪法国发行的一种羊金币，象征着和平与繁荣，chef 在餐厅网站上也写着，希望以“羊金币”表达自己对文化的尊重，同时表达对自己生长的城市——大阪的敬意与对法餐的研究…皆是一些主厨老生常谈的童年、成长轨迹与生命历程等等...不过对于大部分顾客来说，只要好吃，就愿意为其买单了。
