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🍴：贰伍八私房菜
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🐷萝卜干炒腊肠
菜单上只有萝卜干腊肉和芹菜腊肠，但让老板炒一份萝卜干腊肠倒也行得通；![]()
萝卜干炒得很均匀入味，没有一丝涩味的留存，腊肠少了那份脆弹感，多了风干的嚼劲。尽管知道这是一道炒出来相当“油腻”的一道菜，但抵不住油腻的好处就是拌饭真的香，碳水的感觉太美好了。![]()
老板娘推荐的招牌菜之一，端上来咋一看还是湘菜的公式：辣椒圈+香菜碎+荤菜。不过在调味上，这道菜显然是不那么“湘”：菜里山胡椒油带来的柑橘香与淡淡的辛辣感，使这一份不那么明显的“酸辣”恰到好处地被带了出来；而煮得软烂的牛筋切片，如胶质一般的口感，搭配上这份酸辣，让湘菜吃出了泰国菜的风味，好吃。![]()
这里的炒猪肝在尽可能地保留了嫩度的前提下，熟得刚刚好，不硬不柴，也不过分追求软嫩，夹着大蒜以及辣椒圈一起拌饭吃，一筷子猪肝就是一勺子大米饭。![]()
黄鸭叫属鲶鱼的一种，中国各个地方叫法不同，被人熟知的叫法之一是黄骨鱼；简单炸制、炒过的黄鸭叫以干锅的形式呈现，最好还是先煮一会儿，让鱼肉入味，不然最开始几块鱼肉还是没啥味道的；![]()
黄鸭叫的肉非常嫩，入口即化，但汤汁的调味差点意思，只有油味，没能进一步和鱼肉相辅相成，而且少了紫苏的加入，使得黄鸭叫终归是少了一丝风味。![]()
芋头煮得不是很软烂，使得汤的整体质感更为清澈，而不是我们所期待的浓稠质地，不是很适合拌饭；单纯作为蔬菜汤喝下来，倒也是在入秋的长沙显得格外合适。
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一家非常典型的社区私房菜店，简陋的环境和不太明亮的环境，倒也完全不影响吃一顿简单的下饭炒菜，人均算下来七八十块，个个吃得非常饱。![]()
长沙麻将的规则是需要贰伍八做将，想必取“贰伍八私房菜“这样的头衔，作为私房菜的名字，老板也是热爱麻将之人。下次出门打麻将的朋友，要是差点手气的时候，说不定来这吃顿饭，改改运势，每把都能将将胡![]()
