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🍴：Roly Kitchen
我之前在这家餐厅附近住了十几年（虽然餐厅成立才七周年）。大众点评刚兴起的时候，我就有刷到过这家标价上千的法餐厅。高昂的人均，给当时年幼的我不小的震撼。
工作了以后，我也陆陆续续吃过一些餐厅，有一些基本的评判标准，可作为价格敏感型消费者，哪怕现在，看到这家店人均近3k的菜单，我还是会产生一种，它何德何能的疑问。
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后面听闻餐厅出了一套不到顶配菜单三分之一价格的“创意菜单”，于是出于好奇，和朋友约了这顿“漂亮饭”，一探究竟。![]()
绿色的软装，和鸢尾花的元素，能在居民楼里有这样的设计，是有花心思的。![]()
落座之后，先是一杯带有秋意元素的冷泡白茶，能浅浅尝出一些梨子与桂花的风味。![]()
Amuse Bouche
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第一道是脆米做的挞，加了柚子和山楂片，底下还有一些山楂酱，酸甜口，像山楂片包米老头吃的感觉😂![]()
第二道是土豆脆片包鸭肝慕斯与焦糖板栗碎，同时搭配了一些卡仕达酱，甜腻之中带着鸭肝的咸鲜与栗子的颗粒感。![]()
第三道是类似于杂粮煎饼饼皮的壳搭配酸奶油和牛肉塔塔，一口很强烈的酸味伴随着淡淡牛肉香。![]()
餐前面包
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搭配面包的黄油以颜色各异的字母形式展示，ROLY分别对应对应原味、柿子味、玫瑰腐乳以及辣椒味。比起常规的黄油咸味，我和朋友一致最喜欢Y代表的辣椒款，以咸辣为主，爱上辣味就是湖南人的归宿吧。![]()
菜单上的正餐开始之前，先端来了清口的青提脆片，没到正餐，吃了快七八种食物，吃饱确实是稳了。![]()
第一道菜是扇贝，葛薯、秋月梨和橙子果肉被模具刻成了不同的形状盖在扇贝肉上，一勺挖下来，凉薯的脆和橙肉的酸甜，搭配软软的扇贝肉，口感很丰富；![]()
不过秋月梨的又脆又沙的口感，在中间有一点点不和谐。![]()
章鱼｜火焙鱼｜根芹｜土豆脆片
软糯的章鱼搭配了湖南人的好伙伴——火焙鱼做的酱汁，咸味突出，还有几块躲在章鱼腿底下的奶酱，很创新的一道菜。![]()
接下来这道菜主角是年糕，再加上螃蟹的元素，让人一下子想到了江浙地区的某些菜品。年糕相当软糯，刀叉插进去得用力才能摆脱😂上色则是得益于蟹汤与甜酱油。![]()
拆出来的蟹肉搭配高汤与法葱煮出来的酱汁，再搭配鱼子酱，咸鲜感非常到位。而法葱和年糕顶上的指橙更提供了咸鲜之外的香与酸，这道菜真的很好吃。![]()
接下来上了一道“喝起来很奶呼呼”的蔬菜汤，底部搭配了一些脆米。![]()
用勺子挖着泡沫、炒米和奶味较重的汤，我有一种在北方吃早饭的感觉…![]()
喝完汤又来了一道清口的甜品——冬瓜茶配梅子沙冰，吃起来很像日料店醋冻的甜味版。![]()
酱汁灵感来自酸菜鱼，看似如同奶酱般的滋味，实际上有淡淡的辛辣感与酸味。![]()
鱼肉上面埋了乌鱼子、酸萝卜与珊瑚草，配合豆瓣肉块的鳕鱼肉，吃起来奶润奶润的，这道菜是好吃的。![]()
下一道菜是鸡肉卷，造型就非常的法。肉卷里面包着梅干菜鸡肉碎，上面搭配了炸土豆丝，底部则是一些剁椒酱。![]()
鸡皮的部分非常像吮指原味鸡的鸡皮，油嫩油嫩的；鸡肉伴着梅干菜与剁椒，酸咸之余仍不失鸡味，脆口的土豆丝更是补充口感，除了造型，吃起来非常湘式的一道菜。![]()
最后一道黑猪肉，用到了湘西的苞谷酸作为点缀。伊比利亚的黑猪肉肌肉纤维较细，较常规猪肉比，吃起来更嫩滑一些；苞谷酸带来了奇妙的湘西酸味与颗粒口感，混着油酱一起，很湘西的一道菜。![]()
旁边是一颗茨菇搭配绕成花的烧红椒。茨菇属于泽泻科植物，是一种水生植物的块茎，经过处理，口感和板栗有着八分相似；烧椒则在“板栗”绵密的口感上增添一丝甜味。![]()
吃完创新菜单的主菜，餐厅额外做了一份中午菜单才有的【牛肉拌饭】，像吃日料里的釜饭一样，最后有一个端着大锅过来展示然后吃主食的环节，在法餐厅还挺稀奇的😂![]()
牛肉、辣椒碎拌饭，是湖南人在熟悉不过的口味，像是去香菜版本的小炒黄牛肉盖码饭；而花生和萝卜干的加入，既加厚了这一锅米饭的香味，又在口感上有所丰富。（有个小缺点，拌饭稍微油腻了一些，控制一些牛油的比例，应该就会更好吃）![]()
左边是石榴果肉，右边是莓果类做成的布丁，搭配以芭乐为主角的冰淇淋，冰冰凉凉，带有水果系的酸甜。![]()
顶部莲藕脆片、搭配山竹冰淇淋与里面的燕窝，再配一个饼干底，一定要捣碎了各个部分挖在一起吃，才会有复合的体验，口感组合搭配得很棒。
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餐后小食
我觉得整个餐厅最让人诟病地方就是在于标注得夸张的人均，明明有相对’亲民’价格的套餐，却还是一直标注顶配菜单的人均，近 3k 的价格，谁看到不觉得吓人呢🤣说回这套’创意菜单’，我吃完的感受很直接，就是它根本不像是一套法餐，更像是一套融入了不少湘菜元素的位菜套餐。![]()
不在独栋的老建筑或是高级商场占据一片区域，而是选择在普普通通的居民楼二楼开一家法餐厅，若不是亲眼所见，我真觉得这纯粹是老板开着玩的一家店。![]()
未来，我觉得老板可以保留菜单定制的同时，先把“人均”打下去，这样才是长久发展的必经之路，毕竟长沙人民嘴刁的同时，对于钱包也是捂得很紧的😂
