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🍴：郑师傅单车棚私房菜
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葱油捞鸡
走地鸡鸡肉紧实，鸡皮如果冻一般，搭配葱油，香而不腻，特别棒的开始。尤其是去骨的操作，使得鸡肉吃起来更是停不下来。![]()
老板娘建议夹香菜的吃法，更是进一步地凸显出了鸡味与葱油香。![]()
庞大的一只红蟹被拆解得非常干脆，蟹肉鲜嫩滑爽，甜味自然，不用蘸取搭配的黑醋，就已经足够好吃。![]()
尺寸很大的狮头鹅肝，浅浅的棕黄色。每一块吃起来，既有卤水的复合香味，又有其本身粉粉嫩嫩口感之下独特的肝味。不过正是因为每一块都太大了，吃完还是会有点腻，搭配醋会好许多。![]()
近乎透明的粘稠虾肉，夹起来会拉丝，吃起来则如同果冻一般。![]()
来自南澳海钓鱿鱼，粗大无比，花刀到位；将珍珠花菜与鱿鱼、酱汁一口闷，在嘴巴里能感受到脆弹的鱿鱼和油、草香味的先后攻击，好吃！![]()
汤很好喝，但中草药味较重，一问，原来加了西洋参，难怪我还没喝几口，感觉全身气血通畅，头开始冒汗...鸽子本身也不是主角，基本就是比较柴的一个状态，反正这道菜贵在里面的翅...![]()
比起之前吃到的类似于粉丝的鱼翅，海虎翅的凝胶状质感更强；虽然汤底鲜美，但鱼翅算是“油盐不进”的一种状态，基本只有一个口感，而且尝起来更像是凉菜摊上面，没有拌辣椒油的水晶粉条，至少粗度是比正常的粉丝要粗多了。![]()
陈皮的陈年风味以及略微重口的苦甜感，压过了红豆的味道。偏颗粒感较重的红豆沙整体不够细腻，我不是很喜欢。![]()
芋泥细腻无颗粒感，带有自然的清甜；白果软糯且带有嚼劲，和芋泥互相衬托，好吃，但撑肚子...![]()
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芝麻斑估计是因为太大了，蒸鱼的时候不够均匀。
同桌的小伙伴先后吃到了几块熟度完全不同的鱼肉。鱼肉很紧，仅此而已。后续的鱼头搭配番茄做了一碗汤，汤酸酸鲜鲜的，还不错。
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鲍鱼粒基本就是一个弹牙的口感，没啥调味，全靠里面的腊肠提供咸味。
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整体的吃法很像泰国菜里面包菜包肉碎，将两片菜叶子中间塞满鲍鱼粒、腊肠碎，加上本就炒得很香的大蒜叶，两口一个，很爽。
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上菜的阿姨非常热情！一问，原来是郑师傅的母亲。她每次从隔壁厨房端菜上来的时候，都会热情饱满地说一声“大家好～”，待菜上桌之后，看我们拍照也好，狼吞虎咽也罢，露出满意且慈祥的笑容之后，再悄然离开...![]()
酒楼出身的郑师傅炒菜功夫也了得，不过诸如鲍翅类的高级食材，我的审美体系还有待建立，哈哈，以后还是多吃点通俗易懂的菜品吧![]()
