长沙|窑家小厨|小山丘上不起眼的湘菜馆,全是惊喜

文摘   美食   2024-05-05 20:14   广东  

🍴:窑家小厨

📍:长沙市杜鹃路黄陂公园北

纯粹的“绿色景观位”

看黑板点菜

怀化谷鸭

上午刚杀的谷鸭,品质吃得出来的上乘。调味偏酱香口,但是酱汁稍微有一点点咸,需要尽快配合米饭,大快朵颐。

比鸭子更出彩的是近乎溶掉的青辣椒,与酱汁搭配在一起,咸鲜绵密,香而不辣。属实是干锅里,发挥到极致的配菜了!

爆炒田鸡

田鸡的腿肉微焦,香而且嫩。紫苏、蒜苗与红椒的传统湘式搭配,吃起来相当的过瘾。最后捡起里面小颗的大蒜子,那一口入魂的小惬意,懂的都懂~

土芹菜炒香干

简单的家常菜,豆干没有选择偏硬的那种,而是嫩滑如鸡蛋,与大蒜子、芹菜一起炒出来,香!

嫩子鱼炒油渣

嫩子鱼处理出来,一点苦味没有;夹着和油渣、青椒一起,鱼的酥脆压着油渣香一起迸发出来,满嘴香气。

芹菜炒腊肠

感觉出了湖南就很少能吃到腊猪肠。与辣椒、芹菜爆炒出来的腊肠,不像传统猪大肠那样油润,反而更纤细的体型,提供了韧性、嚼劲;最后带点烟熏味,藏在过瘾的辣椒后面,爽!

丝瓜汤

家常味,清甜浓稠。

这家店不是很好找,导航到了,得抬头往山坡上面看,才会留意到坡上的店面,整体不大,服务员也忙不过来。

炒饭的档口和大厅只有一扇玻璃之隔,等菜之余看师傅kuang kuang爆炒,彷佛在与预知菜斗智斗勇的现代社会,是一种很奢侈的行为。

除了一些大菜之外,炒菜的价格相当实惠,以后来长沙,别扎堆去五一广场了,好吃的都不在那!

阿德楽兹
质朴的语言记录吃喝玩乐🤣
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