原视频标题：7 Unexpected Amazing Benefits of Zinc That You've Rarely Heard About https://youtu.be/V-7GCJoOPSA 2022年4月12 日 |
只要在饮食中进行微小的调整，就能大幅度改善健康。
锌与体内的很多种酶共同作用，比所有微量元素加起来的还要多。
全球有很多人缺锌，锌的一个大问题是：人体内没有储存锌的功能，只要所吃的食物不含锌，就会缺锌。
不能通过血液测试来确定是否缺锌，因为大部分锌并不存在于血液中，而是存在于细胞内。
锌的7种神奇作用
1. 维持睾固酮水平
人体中，前列腺含有最高浓缩的锌，这与精子、睾酮等有关。
锌有助于维持睾酮水平，缺锌，肯定会导致低睾酮、低性欲等问题，甚至导致性腺功能低下，睾丸会萎缩。
很多人不知道，补充足够的锌对于维持正常的睾酮水平很重要。
2. 稳定胰岛素、降低血糖
锌在维持胰岛素水平方面起着重要作用，并且有助于与肝细胞结合的胰岛素。
胰腺中，含有第二浓缩高的锌，尤其是β细胞中含有大量锌，β细胞是负责制造胰岛素的细胞，锌对于治疗糖尿病非常重要。
得糖尿病前，会先出现糖尿病前期，糖尿病前期之前是胰岛素抵抗，几乎所有糖尿病患者都存在胰岛素抵抗。
事实上，大多数人都有胰岛素抵抗，但锌在避免、预防胰岛素抵抗的重要性却鲜为人知。
胰岛素抵抗的人很容易患上脂肪肝、肝硬化、中风、心脏病、肥胖、高血压。
缺锌，会导致负责制造胰岛素的β细胞过劳。从糖尿病前期变成糖尿病，发生的情况是：糖尿病前，体内的胰岛素不再起作用或作用越来越小，然后导致血糖飙升，因为胰岛素的功能是降低血糖。
正常情况下，摄入过多糖后，胰岛素会被分泌来降低血糖，从而使血糖保持正常（不飙升）。这种状态可以持续一段时间，但一直不改变饮食，持续吃高碳水饮食、糖，大概10-20年后，β细胞就会过劳。
此时，深层细胞内发生的情况是：胰腺中缺锌，导致β细胞过劳、衰竭。因此，得了糖尿病、出现了各种并发症，因为锌是一种非常强大的抗氧化剂。
事实是：摄入大量碳水化合物，导致高水平的胰岛素，会进一步耗尽体内的锌。
有点像鸡生蛋，蛋生鸡的问题，缺锌导致β细胞虚弱，然后高碳水饮食会耗尽体内的锌。
糖尿病患者会加剧锌的缺乏。
要克服糖尿病前期、糖尿病，锌非常重要。锌可以帮助降低血糖，使胰岛素更敏感。
3. 修复、再生肌肉
肌肉中，含有第三浓缩高的锌，锌对于肌肉修复和再生是必需的，但即使缺锌，肌肉仍能可以正常工作，除了比目鱼肌(soleusmuscle)。
比目鱼肌是位于小腿腓肠肌(gastrocnemius)的下方，比目鱼肌是小腿的内层肌肉，连接着跟腱(achilles tendon)，能够承受巨大的负荷。
在人体的所有肌肉中，比目鱼肌中的锌含量最高，对耐力非常重要。
长跑运动员的比目鱼肌要很强壮，篮球运动员的爆发力动作，也需要拥有很强壮的比目鱼肌。
缺锌，比目鱼肌会萎缩，导致无法收缩、放松，容易导致膝盖、小腿、跟腱等部位受伤。
缺锌，无法强健小腿肌肉。
红肉中的锌比白肉多4倍，健身的人，经常食用鸡胸肉、西兰花、米饭、谷物等食物，但他们不知道的是：不吃红肉，无法获得足够的锌。
此外，谷物中的植酸，会锁住锌和其他矿物质，造成缺锌，大部分人缺锌是因为吃谷物、麦片等，阻碍锌的吸收。
锌对于比目鱼肌很重要，可以保护膝盖、脚踝，提升运动能力。
4. 预防胸腺萎缩
胸腺是免疫系统的主要腺体，位于心脏上方。
缺锌会导致胸腺萎缩，这个问题很严重，由此导致的结果是：低T细胞、低抗体。
免疫系统的低抗体、低T细胞，无法抵抗病毒，缺锌无法抵抗感染，导致感染的持续时间更长。
5. 夜晚更好视力
缺维生素A，晚上会看不见。
但锌与维生素A同样重要，因为锌能活化维生素A。
如果缺锌，就算摄入了足够的维生素A，黑暗中也还是看不到。
换句话说，维生素A需要锌才能发挥作用。
6. 降低干燥、麟片状皮肤风险
缺锌会导致皮肤干燥、起皮、粗糙，不光滑。
7. 预防肠道发炎
用锌治疗小肠、胃溃疡，可以大大改善症状。
缺锌，容易患肠道炎症，然后，肠道炎症又会阻碍锌的吸收。
很多有肠道问题的人也有皮肤问题，因为不能吸收锌。
缺锌的主要原因
• 避孕药
• 精制碳水、糖
• 谷物中的植酸
• 压力（导致高皮质醇）
• 类固醇药物(Prednisone)
合成皮质醇，耗尽锌。
• 胃酸不足
• 酒精
资料来源： https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3395787/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7284914/ https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpregu.00263.2009 https://academic.oup.com/endo/article-abstract/151/10/4696/2456241?redirectedFrom=fulltext&login=false |
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
