视频来源：https://youtu.be/IBzSXBM5Kys
锌能抵御肺炎链球菌
锌具有抵御致命细菌的能力，这种致命细菌称为肺炎链球菌，该文章发表在《自然化学生物学期刊》上。
肺炎链球菌生活在鼻窦、喉咙这些部位，通常很友善，是一种正常的细菌，除非某些原因使得环境发生改变，否则不致病。
资料：肺炎链球菌会导致不同种类的疾病，包括：急性鼻窦炎、中耳炎、脑膜炎、骨髓炎、脓毒性关节炎、心内膜炎、腹膜炎、心囊炎、蜂窝组织炎及脑脓肿等。
以下情况，肺炎链球菌容易转变为致病菌：
• 免疫系统受损
• 营养不良
• 缺锌
肺炎链球菌每年可以导致100万人死于肺炎和脑膜炎，但只需少量的锌，就可以完全预防这种情况。
锌是如何抵御肺炎链球菌感染的？
肺炎链球菌依赖于另一种矿物质——锰。锰负责运输，锰就像一辆运输肺炎链球菌的小汽车。
但是，锌可以进入其中并锁上钥匙，锁住锰，使锰无法进入，缺锰就不运送肺炎链球菌，从而阻止肺炎链球菌的传播。
这个作用很强大，并且锌对细菌还有其他作用，因此，补充足够的锌非常重要。
• 压力过大
• 感染HIV
缺锌的原因和锌吸收
缺锌可能是全球最严重的营养缺乏症，很多因素导致缺锌，大多数缺锌的人，是因为不能从饮食获取足够锌，不能吸收锌。
锌是微量矿物质，需要量极少，却有很强的健康益处，防止很多破坏。
缺锌的原因（包括不限于）：
• 吃大量谷物
富含植酸。
• 吃素
素食的植酸含量较高。
• 肠道问题
有肠道炎症或其他肠道问题，很难吸收锌。
• 胰岛素抵抗
• 长期压力
在一段时间内承受着高水平的压力，会导致缺锌，通过补锌，可以降低体内的皮质醇水平。
• 高碳水饮食
吃大量的碳水化合物和糖，会耗尽体内的锌。
• 激素替代疗法
耗锌，也会耗尽雌激素和黄体酮。
• 高雌激素
补锌的最佳食物：
• 红肉
• 贝类
• 鱼类
吃含锌的食物时，只能吸收其中20-40%的锌。
如：食用含有大量锌的牡蛎，实际上只能吸收20至40%的锌，食用牛肉、羊肉、家禽、奶酪、虾也是如此。
锌在小肠的中段被吸收。
如果摄取低于40毫克锌，需要有某种载体，自动将锌从小肠运送到血液中，载体就像交通工具，这叫做主动运输，也就是说必须要有足够的能量来驱动锌的吸收。
而如果摄取超过40毫克锌，受体就会饱和，不需要有载体来运送锌，也就是不从小肠主动运送锌至血液，而是被动运输。
举个例子：地铁非常拥挤，排了很长的队伍，人就会溢出，选择沿街步行到目的地，这就是被动运输。
每天吃超过40毫克锌，不用载体就可以被动运输，锌可以通过其他途径扩散到血液中。当然，在某些情况下，应该补更高的锌。
需要补更多锌的3种情况：
① 感染
②大量发炎
如：自体免疫性疾病、关节炎等。
③肠道损伤
有些人每天会服用100-300毫克锌，就会出现某些症状，这是锌中毒。
锌中毒的症状
有些人补太多锌，可能会出现锌中毒症状，但这些症状是短暂的，也不是每个人都会出现。
有些人需要更多锌来穿透障碍，如：免疫系统薄弱、肠道疤痕组织、严重胰岛素抵抗。
锌中毒的症状包括：
• 恶心
• 呕吐
• 腹泻
• 腹部绞痛
• 头痛
• 发炎加剧
• 疲倦或精疲力尽
• 贫血
• 高密度脂蛋白(HDL)减少，低密度脂蛋白(LDL)增加
上述锌中毒的症状，也可能源于缺铜或缺铁引起。因此，补锌时，最好吃综合微量矿物质，至少也要把锌与铜一起服用。因为锌和铜之间存在相互作用，一起工作。
锌中毒症状，只是暂时的，只需减少锌剂量，症状就会消失。
有益肠道吸收的锌形式
有些形式的锌，更有益于肠道吸收。但是，即使是服用好形式的锌，也只能吸收60%-80%左右，并非100%。
好形式的锌包括：
• 柠檬酸锌(Zinc citrate)
• 甘氨酸锌(Zinc glycinate)
• 单蛋氨酸锌(Zinc monomethionine)
• 硫酸锌(Zinc sulfate)
• 双甘氨酸螯合锌(Zinc bisglycinate chelate)
• 抗坏血酸锌(Zinc ascorbate)
• 氨基酸螯合锌(Zinc amino acid chelate)
• 葡萄糖酸锌(Zinc gluconate)
• 醋酸锌(Zinc acetate)
| 资料来源： https://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131111091136.htm |
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
