The Amazing Zinc (Part 1): Its Main Function and Zinc Deficiency Symptoms – Dr.Berg 2019年4月28日 https://youtu.be/dkv1rW6JQcM?list=PLVLP-bhbxACbzRj_lmxvukHRDCsiCmcCf |
锌的主要功能
全球约有20亿人缺锌，但可能比这还多，因为还有很多人有亚临床缺乏。
锌的特点：
• 身体不储存锌
不吃就缺。
•微量矿物质
锌需要的量比钾等矿物质要少，但同样很重要。
锌的主要功能
• 1000多种酶的辅助因子
酶是体内负责所有工作的物质，需要矿物质来完成工作，锌就是其中的一种。
锌作为1000多种酶的辅因子发挥作用，在细胞层面上，DNA转化为RNA（蓝图），然后转化为蓝图的副本，以及转录、翻译、蛋白质合成等过程都需要锌。
• 人体内有10%的蛋白质需要与锌结合来发挥作用。
• 天然抗炎和非常强大的抗氧化剂。
严重的缺锌环境
•土壤缺锌
农作物中普遍缺锌，在过去的十年中，土壤中的微量营养素缺乏主要是锌，其次是硼和钼。
土壤中的微量营养素对于植物生长至关重要，缺乏会导致农作物产量降低。
亚洲土壤普遍缺乏锌。
饲料、食品中也普遍缺锌，缺锌是最著名的微量营养素缺乏症，是发展中国家第五大最重要的疾病风险因素。
•锌被优先用于工业
农业土壤中微量营养素的矿物质缺乏，可以通过开采的矿物质补充。但是许多矿物仅用于工业应用，而不是作物、家畜、人类。
矿物质中，锌的储备最少，在目前的采矿生产水平下，大约只有21年的锌储备量。
很多地区已经出现了食物链缺锌的情况，每年有80万人死于锌缺乏症。
•草甘膦、转基因食品阻断锌的吸收
草甘膦和转基因食品充当主要螯合剂，结合和阻断锌和其他矿物质。每年，有大量农药草甘膦被喷洒在环境中。
缺锌的症状
• 生长迟缓
怀孕或正在哺乳，确保摄入足够的锌和其他微量元素，以最大化促进孩子的生长。
• 味觉/嗅觉丧失
• 免疫系统减弱
• 前列腺/睾酮问题
• 皮肤问题
• 抑郁
• 胰岛素分泌问题
• 腹泻
• 眼部问题
• 愈合缓慢
• 溃疡
如：口腔溃疡、消化系统溃疡，锌也是治疗胃溃疡的良药。
• 黄斑变性
年龄相关的黄斑变性与炎症有关，而锌是一种天然的抗炎剂，也是一种非常有效的抗氧化剂。
• 炎症
• 口臭
富含锌的食物
• 牡蛎
• 牛肉
• 螃蟹
• 南瓜籽
减少锌吸收的因素
• 胃绕道手术
• 消化系统疾病
如：肠易激综合症、克罗恩病、憩室炎等。
• 抗生素
• 肝病
• 胃酸过低
如果有烧心的感觉，说明缺乏吸收矿物质所需的胃酸，抗酸剂会减少胃酸。
• 植酸
植酸存在于谷物、全谷物、豆类中，植酸会阻碍锌的吸收，有点像螯合剂，与草甘膦的结合方式非常相似。
• 糖尿病
• 高碳水饮食
• 转基因食品
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
