虽说现在的种植技术，几乎快打破了时间地域的壁垒，任何时候吃上一口新鲜的蔬菜都不难，但大家有没有发现，有些蔬菜在冬天是格外的好吃呀！
而且，有些蔬菜或许是因为太过小众，只在部分地区流行，所以即便冬天是它们的主场，吃过的人也不多。
今天我们就来盘点一些冬季限定的小众蔬菜，大家有补充的可以在评论区留言哦！
萝卜是冬季蔬菜中的C位，常被人称为“土人参”。不过，作为萝卜边角料的萝卜缨，其实也大有所为。
萝卜缨的钙含量很高，每100克含有150~350毫克的钙，在蔬菜中名列前茅，甚至超过了牛奶和黄豆。可以说是"天然钙片"了。
而且在很多营养方面，萝卜缨的表现是优于根部的。
所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
冬葵在很多地方又叫冬寒菜、冬苋菜。在白菜之前，冬葵是我国最古老的五菜之首，曾和大豆齐名。
在现存最早的农书《齐民要术》蔬菜卷里，第一篇写的就是葵菜，看得出它以前的地位了吧~
不过曾经的百菜之王，现在却无人问津，只在南方部分地区还有食用冬葵的习俗。
冬葵的营养几乎是毫无短板。有着丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养。
尤其是胡萝素含量高达6950μg/100g可食部，是白菜的80+倍，香菜的6倍，羽衣甘蓝的1.6倍。
炒熟后的冬葵，香滑可口，口感像木耳菜。通便效果好，便秘的朋友请大口炫它~
不过阿暖也很推荐大家试试新鲜的雪里红哦，更营养，口感也不错！
雪里红的钙、钾含量高；维生素C的含量跟橙子差不多，冬天怕冷不想吃水果的朋友，可以用菜来代替啦~
从中医角度来说，雪里红性温，很适合冬天吃。而且其中含有较多抗坏血酸，有助于增加大脑中的氧含量，可醒脑提神。
对常待在室内的上班族和老人来说，日常饮食不妨适量增加一些雪里红哦！
冬天可能是大多数蔬菜最害怕的季节，但乌塌菜天性喜凉，很耐寒，有个说法是“霜下乌菜赛羊肉”，打了霜了乌塌菜反而更清甜美味。
乌塌菜的营养丰富，有“维他命菜”之称，100g乌塌菜就有45g~75g的维生素C，正常一顿饭就能满足人体每日所需了。
嗯嗯不顺畅的朋友，你们懂的~
乌塌菜也是十字花科植物的一员哦，因而也具有抗癌的特质。多项研究证明，增加十字花科蔬菜摄入量可降低肺癌、乳腺癌发病风险。
豌豆尖，在川渝地区的叫法是“豌豆颠”，是豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢部分。
据说，出了巴蜀，其他地方很少有吃豌豆尖的习俗。有相关统计成都人每天都要吃掉30吨豌豆尖！清甜脆嫩的口感，清炒、涮菜都美味。
另外豌豆尖还可以缓解口舌生疮、大便干燥、牙龈肿痛的症状。
从营养角度来看，豌豆尖富含钙、磷、叶绿素和各种维生素，对高血压、糖尿病、心脏病等患者是非常有益的蔬菜哦！
烹制的时候讲究一个“快”，因为豌豆尖质地娇嫩，烫一下就能吃了。煮太久可就吃不到它的香味啦~
茼蒿也属于“越冷越美味”的蔬菜。在古代那可是深受帝王喜爱的宫廷佳肴，有着“皇帝菜”的美誉。
茼蒿富含多种抗氧化物质和抗炎化合物，有助调节体内水液代谢、消除水肿及降压补脑。
另外有研究发现，从茼蒿中提取的生物碱等多种化合物，有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。
茼蒿这么好，但阿暖还是要叮嘱一下，它的钠含量可不低，每100克茼蒿约含钠161.3mg，相当于0.4g食盐。烹饪茼蒿时应该少放盐，高血压患者要少吃。
西蓝花虽然不是只有冬季限定，但冬季的口感更好，而且耐寒方便储存，是营养摄入很高效的蔬菜。
它是健身人心目中的蔬菜王，营养“冠军”，但很多人对它是一言难尽，水煮菜行，但水煮西蓝花是万万不行！
西蓝花还是高蛋白蔬菜，帮助身体释放更多肌酸，帮助肌肉生长。所以这是很多健身人士的蔬菜首选~
编辑：盖盖 图片：网络 设计：小wu 投稿邮箱：nwjsw1810@163.com 联系阿暖：Auan-eating (微信ID
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