控血糖，养肠道！这种鲜香的调料，千万不要错过啦～
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2024-11-04 18:45
浙江
欢迎来到《阿暖问答》栏目，每期阿暖都会分享一些饮食趣味小知识，让我们每天离谣言远一点点，离健康近一点点。
「奶白的醋汤，鲜红的油花，金黄的蒜粒。它是日常的街头小食，也是沸腾的火锅汤底。」这是《沸腾吧火锅》对于糟粕醋火锅的介绍。
云贵酸汤成为餐饮黑马的今天，糟粕醋火锅也离我们越来越近。你也吃过它吗？酸辣鲜爽的口感俘获了阿暖，其中丰富的营养也让阿暖忍不住向大家好好介绍它。所谓糟粕醋，其实是酒糟发酵而成的，发酵过程产生了乳酸、乙酸等有机酸，还有各种游离氨基酸，不仅风味独特，促进食欲，还有助于控制血糖在肠道内的吸收速度。需要控糖的朋友也可以大胆尝试哦！此外，发酵过程中也有益生菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等大量繁殖，这些菌类对于调节肠道菌群，改善肠道功能都很有帮助哦。还有动物实验发现，把糟粕醋中的乳酸菌用于水产动物，可以起到提高水产动物免疫力的作用！与此同时，糟粕醋的热量也不高，每100g糟粕醋的热量在167-191kcal，这可比红油汤底、骨汤汤底的热量低多啦，对于减脂的朋友也是非常友好哦～
