一
欢迎来到《阿暖问答》栏目，每期阿暖都会分享一些饮食趣味小知识，让我们每天离谣言远一点点，离健康近一点点。
先上结论：红薯、紫薯、白薯都是好地瓜！用来代替部分主食，都对身体很有好处的！至于它们的营养，也是各有所长喔～
红薯最突出的营养优势就是β-胡萝卜素和维生素C。
红薯中的β-胡萝卜素是有效的抗氧剂，对消除自由基，对防癌、抗癌等有积极作用。
而红薯中的维生素C相对于其他果蔬而言不算多，但是更加耐热，不怕水，加工过程不易流失。
至于紫薯，我们的冠军。它的锌、铁、钙、镁、碘、硒等矿物质元素含量都明显更高。对于通便、抗癌、抗衰老、改善肝功能，调节血压，防动脉硬化等都有积极作用。
紫薯神秘的颜色来自于花青素。（是的，是花青素，不是转基因来的！）
花青素是天然强效自由基清除剂，对抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、抑菌等都有一定益处。
虽然紫薯的花青素含量和蓝莓、黑枸杞等食材对比起来不算高，但是大家掐指一算就会发现，紫薯简直是最优惠的花青素来源！
如果用紫薯替代部分主食，那一边摄入了美味的碳水化合物，一边还得到了优质的花青素，简直太合算啦！
比起前面两位薯薯，白薯营养表现相对平庸。不过它的膳食纤维含量不错，有助于促进肠道蠕动，有一定通便效果～
另外，白薯的淀粉含量较高，用它代替米饭的时候，比起红薯紫薯，要再少吃一些米饭哦。
你喜欢吃什么颜色的地瓜呀？
编辑：莉子 图片：网络
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点“zan”、点在看，和小伙伴一起吃地瓜～
