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国际癌症研究机构发布的全球最新癌症数据显示，不论是新发人数还是死亡人数，中国都位居全球第一。中国，已经成为名副其实的癌症大国了。
更糟糕的是，癌症还在逐渐年轻化，近30年来，全球50岁以下的癌症新发病例增加了79%，癌症死亡人数增加了27.7%。预防癌症，实在是迫在眉睫的事。
许多朋友谈癌色变，认为癌症只和我们的基因有关，是无法预防的。但其实，癌症和我们的日常生活息息相关，甚至就与我们每天的饮食习惯有着非常大的关联。阿暖特意整理出了日常生活中常见的致癌食物，其中是否有你喜欢的呢？早在2009年，世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC）就已经将中式咸鱼列为了1级致癌物——和香烟同一级别到了2015年，加工肉类也加入了1级致癌物的豪华套餐。而所谓的「加工肉类」，是指包括腊肉、腊肠、熏肉在内的，用亚硝酸盐腌制过的，颜色泛红的肉制品。IARC报告引用的 10 项研究数据分析显示，每天每增加 50 克加工肉类，结直肠癌风险就会增加 18%。而肠癌，大概是我国发病率上升最快的癌症了。还有大量的研究表明，咸鱼吃得越多，鼻咽癌发病率和死亡率也会越高。对于10岁以下的儿童来说，这种关联更加明显。根据全球疾病负担项目的数据，2013 年，因饮食中富含加工肉类而导致的总死亡人数，已经达到了644,000人。所以，大家懂的：咸鱼腊肉，能不吃就别吃啦，尤其不要让家里的小朋友吃。如果实在难以舍弃呢，一定要选择新鲜的、尽量瘦的肉来腌制腊肉，或者选择可靠的渠道和品牌。黄曲霉菌，一种天然的超强致癌物，最爱污染花生、玉米、坚果和调味品等食物。秋冬，正值坚果季。大家买坚果时，一定要非常留心坚果的新鲜度哦，买回家后，也要注意好好保存。如果发现坚果发霉，宁可整包丢掉，坚决一点儿别吃。相信阿暖，这不算浪费，黄曲霉菌污染的不只是霉变的部分，只丢掉肉眼可见发霉坚果的话，我们根本无法判断剩下的部分是否安全。如果发现坚果发苦，尤其是花生，哪怕看着没有发霉，也很有可能已经被污染了，大家立刻吐掉漱口一条龙，不要偷懒，安全第一！另外，自榨油、自榨花生酱等，也是黄曲霉毒素严重超标的高发领域。为了我们自身的健康，一定要拒绝“土榨”“自榨”，它们的风味再独特，也不值得我们冒着安全风险去选择。红肉，生肉呈鲜红色的肉类，大家熟悉的牛羊猪肉都在此列，如今，它已被世界卫生组织列为2A级致癌物。然而，营养调查资料显示，红肉是中国人吃得最多的肉。许多证据表明，摄入过多红肉，会增加体内的炎症。而炎症，正是导致癌症的一大危险因素。不过，阿暖也不建议大家完全戒掉红肉，红肉毕竟是「铁」元素的重要来源，尤其是女性，还是要适量吃一些红肉的。《中国居民膳食指南》建议，每人每周摄入畜肉不应超过500g，应尽量选择瘦肉，避免烟熏和腌制肉类。这大约相当于一周吃五次红肉，每次三块排骨或半份涮火锅用的羊肉卷哦。「趁热吃」，是中国人的习俗。但是，阿暖也不得不告诉大家，温度超过65摄氏度的饮品，是2A类的致癌物。事实上，我们食管的正常耐受温度是不超过50摄氏度的，超过65摄氏度就很容易被烫伤了。而食管长期反复的损伤又修复，会导致「异型性」细胞增多，进而诱发癌症。很多朋友喜欢的热茶，火锅，滚粥，烧烤等，都超过了65摄氏度，为了我们的健康，咱们还是放凉点儿再吃哇！是的，长期高盐饮食，不只会影响血压，还会伤害胃黏膜，增加胃癌风险。根据全球肿瘤流行病统计，中国胃癌发病例数和死亡例数已经达到全球胃癌发病和死亡的42.6%和45%。也就是说，全球将近一半的胃癌患者都在中国。这和中国人普遍吃得咸，是离不开关系的。我们前文提到的加工肉类和中式咸鱼，它的危害也和高盐离不开关系。《中国居民膳食指南》建议，一般成人每天食盐摄入量不应超过5g。大家可以算算，是否超标了呢？2006年，世界卫生组织在调查过23个国家的人口死亡原因后，得出了一个惊人的结论——嗜糖之害，甚于吸烟。摄入过量的糖会在短期内增加全身的炎症反应，而长期的炎症反应，是引发癌症的关键因素。2019年，一项来自哈佛大学研究团队的成果显示，一天饮用2杯甚至更多含糖饮料的人，比起一个月一杯含糖饮料的人全因死亡风险高了21%，心血管疾病死亡风险高了31%，癌症死亡风险高了16%。值得一提的是，女性受到的影响比男性更大。同样一天2杯含糖饮料，男性的全因死亡风险增加了29%，而女性的全因死亡风险却增加了63%！所以，朋友们，尤其是女性朋友们，为了我们的健康，控制糖分摄入，真的势在必行。以上，就是本期致癌食物的全部内容啦。阿暖再次提醒：远离它们，就是远离癌症。此外，你知道还有哪些致癌的食物，或者生活习惯吗？欢迎在评论区留言分享～
