这些蔬菜是「毒王」，还能「致癌」？真的假的！
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2024-11-09 18:31
浙江
欢迎来到《阿暖问答》栏目，每期阿暖都会分享一些饮食趣味小知识，让我们每天离谣言远一点点，离健康近一点点。
我们都知道，多吃蔬菜，对身体好！但是，大家是否也像阿暖一样，总是在长辈群里，刷到一些可怕的说法？什么空心菜是「蔬菜毒王」啦，蕨菜致癌啦，太吓人啦！真的假的哇？说好的蔬菜有益健康呢？不急，阿暖和大家一起揭开真相！不是！！！传言称，空心菜生长快，吸收重金属的能力很强，重金属含量非常高。事实是，空心菜富集重金属的能力确实比一般蔬菜强一些，但这并不意味着它的重金属含量超标。蔬菜中的重金属含量一般而言，取决于三个因素：空气、土壤和水质。也就是说，关键还是要看产地环境。如果土壤、空气、水源中重金属污染严重，那就算是别的蔬菜，也会容易重金属超标的。不过，我国对农产品种植产地要求有明确的规定，有关部门也经常会对市面上蔬菜进行抽检，保证蔬菜安全。所以，只要是在正规商超购买的空心菜，就不用担心～是的！！！蕨菜是唯一一种有致癌能力的蔬菜。早在2011年，蕨菜就被世界卫生组织列为2B类致癌物，即对动物有致癌性，对人类也可能致癌。致癌的食物，是没有安全剂量的。理论上，无论吃多少，都会有致癌作用，咱们当然是能不吃就尽量不吃！实在喜欢蕨菜的朋友来呢，可以在食用蕨菜前，将蕨菜浸入热水，撒上适量的小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再清洗食用。这样可以有效降低蕨菜中的有毒化合物含量哦。
