宋韵茶点,秋意浓情

美食   美食   2024-09-25 08:50   北京  

Sep 2024


在这个温柔的季节里,小厨精心复刻一款「玫桃茶果子」,让这道源自宋朝的茶点再次焕发新生。这不仅仅是一场味蕾的金秋盛宴,更是跨越时空的文化对话。

每一颗茶果子,都是匠心手作的艺术品,晶莹剔透宛如仲秋晨露中的果实,让人一眼难忘。玫瑰花瓣轻舞,为桃子披上一层柔润的粉红,仿佛清秋里的一抹暖意。再添几笔秋日元素,如轻撒的金黄桂花,香气扑鼻,更是营造出浓厚的秋意氛围。

入口瞬间,桃子的脆甜与玫瑰的芬芳交织,清新而又不失浓郁,恰似秋风的轻抚,只为唤醒心中的那份柔情与雅致。小伙伴们,无论是独自享受这份宁静,还是与挚友共赏秋色,就让这款茶果子成为您美好时光的甜蜜点缀吧。

制作步骤


1.桃子用盐搓洗干净,削皮备用,桃肉切丁;干玫瑰花称量备用;白凉粉称量备用。

2.养生壶中加水,放入桃子皮先煮10分钟,再放入干玫瑰花,煮至水再次沸腾。
3.继续加入冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化。
4.捞出玫瑰花和桃子皮,加入白凉粉,趁热搅拌均匀

5.空碗内放一块保鲜膜,中间放入桃丁,倒入100-120毫升搅拌好的液体,将保鲜膜四个角向上提捏住,系紧绳子,悬挂至茶果子定型。

6.待茶果子定型后,拆掉保鲜膜,放入盘中,点缀干桂花即可。

  桃子

【性味】酸、甘,温。

【归经】归肺、大肠经。

  干玫瑰花

【性味】甘、微苦,温。

【归经】归肝、脾经。

  干桂花

【性味】辛,温。

【归经】归肺、脾、肾经。

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