米纸煎饼,香脆悦人心

美食   美食   2024-07-05 18:19   北京  

July 2024


在忙碌而琐碎的生活里,一份简单却不失精致的米纸煎饼,总能带来意想不到的惊喜。那透明酥脆的外皮,轻轻一咬,咔嚓作响,瞬间唤醒了沉睡的味蕾,为早餐或下午茶增添了一抹不可多得的亮色。 

米纸煎饼,灵感源自古老的东南亚饮食智慧。轻薄柔韧的越南米纸搭配清新脆爽的新鲜蔬菜,米香融合丰富的口感层次,让人回味无穷。当它遇上特制的鲜香蘸汁,美味便瞬间翻倍,带来前所未有的味觉享受。

不论是追求食材本真的纯粹味道,还是享受蘸汁带来的味觉盛宴,米纸煎饼都能满足你的需求。小伙伴们不妨尝试一下,让这道轻盈悦味的美食成为你的餐桌新伴侣吧。

制作步骤


1.胡萝卜洗净,去皮切丝;西葫芦洗净切丝;金针菇洗净切小段备用。

2.碗中倒入胡萝卜丝和西葫芦丝,加2克盐,翻拌均匀,静置10分钟,挤干水分备用。
3.锅中倒油,油热放入金针菇段,加入1克盐和黑胡椒粉,翻拌均匀,煎制到水分蒸发,金针菇表面微黄。

4.煎好的金针菇段倒入碗中,加入香菜,抓拌均匀

5.锅中刷玉米油,放入一张饼皮,在饼皮上均匀铺好馅料,盖上另一张饼皮,将饼周压实,开中小火,盖上锅盖焖2分钟,翻面继续盖盖焖2分钟,再煎制到饼两面酥脆。

6.调汁:碗中加入生抽、柠檬汁、白糖、香菜碎和小米辣,搅拌均匀备用

7.米饼盛出,搭配蘸汁即可

  金针菇

【性味】甘,凉
【归经】归脾、大肠经。

  西葫芦

【性味】甘,温
【归经】归脾、胃经。

  胡萝卜

【性味】甘,平。
【归经】归肺、脾经。

  香菜

【性味】辛,温。
【归经】归肺、脾经。

  小米辣

【性味】辛,热。
【归经】归脾、胃经。
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