味道真的绝了！！有锅就能做...太爱这个比包子简单比馒头好吃的饼了！
文摘
美食
2024-10-23 18:20
四川
没有人不爱梅干菜肉饼吧，尤其是秋天，好像真的就十分想念这一口！作为北方人，我绝对是饼子的爱好者，尤其是对梅干菜肉饼，真的没有一点抵抗力~我弟一顿能吃好几个~尤其是自己在家烙梅干菜肉饼，太有成就感了，大家不妨跟着我的方子，动手试一试呀~食材比例可参考：梅干菜50克、五花肉200克、中筋面粉300克、温水150毫升。1、梅干菜提前泡发一下，洗干净后挤干水分，然后切碎备用；五花肉搅碎成肉沫；姜切碎成末，葱切成葱花。2、起锅加油，先炒肉沫，炒香后加姜末、适量的生抽、老抽、白糖、料酒以及盐，搅拌均匀。3、把切好的梅干菜也加进去，继续翻炒2分钟，盛出晾凉后加葱花，搅拌均匀。4、面粉和适量的盐，混合均匀，然后多次少量的加入温水，最后揉搓成光滑的面团，封上一层保鲜膜醒发30分钟。5、醒发好的面团放到案板上，揉搓排气，把面团分成若干个小剂子，把小剂子都擀成圆形的面饼，可以擀的薄一点。6、在面饼上涂上刷一层油，上面放适量的梅干菜肉馅，然后像包包子一样收好口，上面撒上点白芝麻，轻轻按压成饼状。7、平底锅刷油，预热后用小火煎饼，两面煎至金黄酥脆，并且饼身鼓起，即可出锅。刚烙好久已经香气四溢了！太有食欲了！果然，这灵魂都在馅料里啊~这个梅干菜肉饼真的太绝，太好吃了！比外面卖的还好吃！幸福就是这么简简单单！1、梅干菜先用冷水泡发半个小时，然后捞出后清水冲洗干净就可以了。2、梅干菜和肉末不炒也是可以直接用的，但炒一下再用的味道，真的是一绝，一定不要省略这一步！3、喜欢吃酥脆一点的，也可以把饼擀成舌状，更薄一点，然后撒上白芝麻，再用擀面杖擀一擀，可以透过面看到梅干菜肉馅的那种感觉。4、家里有烤箱的，也可以用烤箱来做，200度烤13分钟的样子就可以了。一次可以多做一些，每个饼之间用保鲜膜隔起来，放到冰箱里冷冻保存，想吃的时候拿出来煎一下就行了，超级方便~方子已经给大家了，这么好吃的饼子，你们一定要做起来呀！如果你喜欢我的分享，记得分享、点赞和在看！感谢大家的支持和关注，这里每天会分享各种美食，一起做好吃的吧！
