“秋天吃谷，胜过进补！教你4种小米的神仙做法，营养健康全面去秋燥！
文摘
美食
2024-11-03 20:47
四川
小米——“五谷之首”，李时珍曾夸赞小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃，可补虚、健脾、和胃、安眠”。但今天我给大家整理了不同以往的吃法，4种小米的神仙吃法，保证大人、老人、小孩都喜欢。
小米南瓜糕，不仅可以促进消化，有助于排便，增强免疫力，对眼睛的健康也有益处。小米100克、南瓜150克、面粉180克、酵母3克、白糖30克、木薯粉30克、泡打粉2克、蔓越莓适量1、小米淘洗干净后倒入锅里，加半碗清水盖盖子煮10分钟，煮好后把多的水倒到一个碗里，留着用。2、南瓜去皮切块，放碗里上锅蒸，大火蒸15分钟，蒸熟后取出，南瓜里直接加入白糖和小米，搅拌均匀。3、把搅拌好的南瓜和小米倒入料理机里，加点小米水，打成糊糊倒入大碗里。4、加酵母粉，搅拌后加面粉和木薯粉以及泡打粉，搅拌均匀，再加小米水继续搅拌均匀至面糊浓稠，封上保鲜膜醒发，醒发至2倍大时搅拌排气。5、把面糊倒入模具里，表面撒上点蔓越莓，放到烤箱或者空气炸锅里，180度烤30分钟就可以了。苹果小米粥能够益胃生津，和中益胃。对于脾胃虚弱所导致的食欲不振，消化不良，腹胀腹痛等所导致的口渴口干，有很好的功效。
还可以除烦醒酒，对肾虚导致的腰膝酸软也有一定的好处。1、小米淘洗两遍，苹果去皮切小块，红枣和枸杞冲洗一下，红枣去核对半切开。2、把苹果块、小米、红枣放锅里，加适量的清水，煮开后转小火，用小火继续煮个25分钟，同时搅拌。4、最后放枸杞，搅拌一下煮个1~2分钟就可以出锅喝苹果小米粥了。融合了小米的膳食纤维、维生素和矿物质以及肉的蛋白质、脂肪和微量元素，口感丰富，健脾胃助消化。
小米300克、猪肉500克、葱姜蒜、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、枸杞、生抽等调味料1、小米淘洗干净，用水浸泡2个小时；姜去皮切片；大蒜去皮；葱切葱花；猪肉清洗干净切块；胡萝卜去皮切块；枸杞冲洗干净。2、把猪肉、姜片、大蒜一起放到料理机里，搅碎取出备用，再把胡萝卜也放到料理机里搅碎。3、把搅碎的肉和胡萝卜放到一个大碗里，打入鸡蛋，加入玉米粒和葱花，以及少量的盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、生粉，充分抓拌均匀，腌制30分钟。4、腌制好的肉泥搓成一个个小丸子，把泡好的小米沥干水分，搓好的肉丸子外层裹上一层小米。5、小米丸子接着就上锅蒸了，水开后大火20分钟，关火后把枸杞放上去点缀一下，再焖个2分钟就行了。
松软的小米糕，低脂不上火，有补中益气、健脾和胃、益气养血的作用，很适合脾胃虚弱、体虚的朋友当主食吃。
小米200克、鸡蛋3个、红枣8~10颗、油30克、汤10克1、蛋清和蛋黄需要做分离，小米淘洗干净，红枣清洗去核。3、蛋清加糖用打蛋器打发至小尖角（这里加滴上几滴柠檬汁去腥），然后跟米糊倒在一起，搅拌均匀。4、模具里可以刷一层油，或者铺上一张烘焙纸，把米糊倒入模具里，上面点缀放红枣。4、盖上保鲜膜，扎一些小孔，冷水上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟就可以出锅脱模了，切成小块就可以享用啦。
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