椒盐猪里脊
原料：里脊肉350克、鸡蛋75克、面粉45克（用干淀粉也行，和后面那个淀粉用法不一样，详见做法）、玉米淀粉15克（调浆用）、盐3克、鸡精3克、椒盐23克、食用油（炸里脊用，自己掌握用量）
做法：先把鸡蛋搅打均匀，然后把里脊肉切成小指头粗细的条，放进蛋液里面，再把玉米淀粉、盐和鸡精放进去，抓拌均匀；接下来，起锅烧油，油温七八成热时，把挂了浆的里脊条，在面粉里面滚一圈，均匀沾满面粉后放进油锅里炸，待里脊炸至金黄色就捞出来控油，等所有里脊条都炸好之后，装进盆里撒上椒盐，翻动几下既可以吃了；（也可以不撒椒盐，蘸着吃也行）
椒盐土豆片
原料：土豆500克、食用油（炸土豆片用，自己掌握用量）、白砂糖20克、椒盐35克
做法：土豆去皮洗净，切成两三毫米厚的片，然后放入清水里泡个十几分钟，去除一下淀粉，方便后面炸制，泡好以后捞出来沥干水分；接下来，起锅烧油，油温七成热时，放入土豆片炸至微黄，然后捞出沥油，之后再把油烧至七成热，复炸一下土豆片，这回炸至金黄色捞出，沥油后撒上椒盐和白砂糖就可以吃了；
椒盐蘑菇
原料：平菇300克、鸡精2克、干淀粉100克（分两次用，详见做法）、花椒盐30克、盐2克、面粉60克、鸡蛋清4个、食用油750克
做法：平菇洗净撕成粗条，然后撒上盐和鸡精抓拌均匀，再撒上40克干淀粉，再次抓拌均匀备用；接下来调制糊浆，把蛋清，60克干淀粉和面粉倒在一个小碗里面，加上水调成糊备用；之后，起锅烧油，也是七成热时，把平菇条放进糊里挂一下浆，然后放进油里炸至浆糊成壳后捞出沥油，之后再复炸一次，至淡黄色就可以撒上椒盐吃了；
