今天我们就来说说为什么秋冬进补总是少不了这个“百草之王”——鲜人参，鲜人参适合哪些人吃，以及要怎么用才好？
补气食药材那么多，为什么选人参？
●先比较下人参和黄芪
人参补气有个特点，就是补足元气速度快，比较适合身体虚弱无力、精神倦怠、经常心悸、健忘的情况。
相对于人参来说，黄芪更像是长跑选手，补气的力道更绵软长久，一般需要多用一段时间。
●再比较不同的参类
党参和西洋参也经常用于补气，但是党参补气的力度不如人参。西洋参性味偏寒，更适用于热性虚症的人调补，如有浑身无力、口干虚热、手脚心热、下午潮热感明显、心烦失眠等情况的，就可以用些西洋参。一般体质的人，则选择平性的人参。
●有阳虚问题的人
阳虚的表现是多方面的，有些人秋冬特别怕冷，经常手脚冰凉，而有些人小便次数多，大便里有很多未消化的食物，这些人平时都可以吃些人参。人参补气，而气可以升阳，所以吃些人参是合适的。
●脾肺气虚的人
人参补脾益肺，生津安神，也就是说人参把我们体内的元气补足之后，能有益脾气和肺气，秋季是健脾养肺的重要时期，那些因脾气虚引起的食欲不振、四肢乏力；肺气虚引起的气不足、咳嗽易感冒的情况，也可以吃人参。
●经常消耗脑力体力的人
由于体力和脑力的消耗，很多人都精神疲惫、整天感觉没精神，不是想躺就是想睡，有时候还会伴有心悸失眠，甚至健忘，这种情况都是气血虚了，人参大补元气就能帮上忙。
吃好鲜人参，要注意这2点
●选好鲜人参
人参是对生长环境特别“挑剔”的草本植物，空气、水分、土壤都会有严格要求，不同的生长环境会影响着它的有效成分。
目前人参的主要产地有辽宁东部、吉林东部和黑龙江东部，吉林长白山因为所处的维度位于人参适宜种植维度的核心位置，山地的坡度和土壤的土质、成分都非常适宜人参的生长，所以吉林长白山的人参又被称为道地“吉人参”。日常挑选人参，我们可以优先选择长白参人参。
10月下旬长白山因为大雪会封山，鲜人参的采挖期很短，秋冬季有滋补需求的，这个时候一定不能错过。
●吃对鲜人参
直接嚼食人参是最简单的吃法，可以将新鲜人参切片，直接嚼，或者是将它泡在蜂蜜中做成人参蜜片保存上，需要的时候，拿出来吃两片，平时嚼人参，不仅补气，还生津提神。
当过度劳累、体力不支、口干舌燥、晕车晕船的时候，都可以嚼点人参，不过嚼之前注意漱口。
可以用鲜人参泡茶喝。每次取5-8片鲜人参，用热水冲泡，可多次使用，当参味变淡，可以将人参片直接吃了，人参泡水非常方便，适合日常工作忙碌又经常感觉疲劳的人。
在泡水的过程中，可以根据需要加点其他的食药材，比如比较容易上火的，可以加点麦冬；如果秋季眼睛不舒服，容易腰膝酸软的，可以加些枸杞。
人参鸡汤也是食用人参非常常见的方法，尤其适合身体虚弱、抵抗力差、秋季容易感冒的人。
