新鲜橘皮晒干后就是陈皮吗？
说到陈皮，很多人会以为陈皮就是将新鲜的橘皮晒干所得，平时吃橘子的时候，把皮晒干就行。其实这是不对的，日常的橘子皮晒干后不等于陈皮。
陈皮，确实是橘子皮晒干后而成，但是它对于橘子的品种是有要求的，在炮制过程中，也不是晒个几天就行，橘皮变陈皮需要一系列繁琐的炮制过程。首先，将橘皮洗净风干；之后再放入密封装置内大概3~6个月；最后再在适宜的温度下慢慢晒干，密封存放。存放环境以及存放的时间长短对陈皮的效果也有影响。
鲜橘皮晒干后是不建议立刻泡水的。一则是因为鲜橘皮含有大量的挥发油，直接泡水喝的话不仅影响效果，还可能刺激肠胃；二则，鲜橘皮表面可能含有化学制剂，影响身体健康。
很多人在有痰的时候会用陈皮泡水喝，这是因为陈皮可以理气健脾燥湿，所以对于体内痰湿较重或者是外感风寒后，出现咳嗽、痰多、胸闷等问题时，都可以用点陈皮。
但是要注意，陈皮性温，味辛，对于身体感染风寒后，出现咳白痰、泡沫痰等问题，可以用点陈皮，但是如果是身体外感风热，出现咳黄痰、喉咙干痛等问题时，是不建议用陈皮的。没有区分情况去用，不仅没有针对性，还可能会让病情反反复复的。
对于排体内无形的“痰”，也就是把我们体内的垃圾排出去，陈皮也是有帮助的。著名的经典方“二陈汤”里就用到了陈皮，来化除体内的痰饮。所以如果是体内痰湿比较重的，日常调理就可以用陈皮泡水、煲汤熬粥喝。
除此之外，这些情况下也可以用点陈皮。
●晕车
容易晕车的，坐车前可以备点陈皮。在坐车前一个小时，先含一片在嘴里；坐上车后，每隔20分钟在嘴里含一片，最后可以将含服的陈皮吞掉。
●气不顺
平时容易气不顺，吃完饭容易肚子胀、打嗝的，可以用陈皮泡茶或者煲汤，将气理顺。日常胃口不好、肠胃不好的，在做牛羊肉等肉类的食物时，也可以在里面放点陈皮。
●恶心呕吐
生活中，容易呕吐多是因为肠胃不适引起的，尤其是胃气不降。胃气降不下去，食物堵在胸中，很容易上泛。陈皮味苦，苦味能降，所以可以帮助胃气降下去。
最简单的做法就是将生姜和陈皮入锅，煎水喝就行。
日常选陈皮记住这2个诀窍
●一摸
陈皮越陈越好。年份短的陈皮，会有大量的水分，容易受潮，触感也比较软。年份越久远的陈皮，表面已经非常干燥了，所以皮身就硬，折一下还会发出清脆的声音。
●二闻
通常来说，年份比较短、品质比较差的陈皮，闻起来会有刺鼻的味道或者是苦酸味，而年份长、品质好的陈皮，闻起来是清香的味道，苦酸味少，扑面而来的是甘醇味。
