明日小雪，长辈说：“小雪常吃三宝，医生绕道走”！这三宝是指啥？如何吃？
文摘
美食
2024-11-21 18:38
广西
立冬之后的两个星期迎来小雪，古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思就是，小雪节气天气寒冷，降雨的的形式由水变成雪，但是由于“地寒未甚”，下雪的次数的雪量都不大。小雪过后，天气闭塞而转入严寒的冬天。小雪至，这是冬天的真正来临，人体也要进入冬天的养藏阶段，宜静养，在饮食方面则应多吃温补的食物，比如羊肉、牛肉、鸡肉以及腰果、栗子、黑豆等补肾的食材。下面给大家分享三种最适合小雪吃的食材，一起看看是哪些吧。羊肉是冬天滋补的首选食材，羊肉性温味甘，可补体虚驱寒，补气益血，所以冬天经常吃羊肉可以有温中暖下，益肾强阳之功，让身体更好的抵御严寒。1.首选将羊肉切成薄片，然后再准备一根大葱切成小块后再将葱白和葱芯分离，用手把葱皮剥开使其呈松散的片状，再准备一块姜和蒜，将其剁成葱末备用。2.烹饪前把羊肉腌制一会，加入蛋清和少许的生抽腌制一下，用蛋清替代生粉使肉质鲜嫩不柴，也可以用水淀粉替代。3.食材备齐后开始起锅烹饪，热锅热油放入葱芯制作葱油，把葱芯煸炒至表面微微焦黄散发香气盛出，然后再放入葱末和羊肉将其炒至断生，再加入蒜蓉炒匀。4.加入少许的蚝油、白糖、胡椒粉、米酒，这道菜最关键的是要加入一点陈醋（或白醋）可以很好的去除羊肉的膻味，再加入葱白一同翻炒，葱白炒软后再加入之前煸炒过的葱芯增香蒜香味，炒匀后就可以出锅装盘了。中医养生讲究应季而食，五脏六腑都有最佳益补的时间，主张“秋养肺，冬养肾，春养肝，夏养心”，而冬天正是补肾的最佳季节，中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物的代表，黑豆被视为补肾的食物。板栗有着“肾之果”的美誉，有着补肾益肾的作用，黑豆、板栗搭配营养价值加倍。1.首先准备好所需的食材，猪尾巴砍成小块，提前两个小时将黑豆泡水，再准备适量的板栗，姜片、小葱、枸杞。2.猪尾冷水下锅，加入葱结和姜片、料酒去除肉腥味，焯水煮至骨头断生捞出。3.将焯水的猪味、黑豆、板栗、姜片一同放入砂锅中，加入没过食材的水分，盖上盖子就可以开煮了，先开大火将汤水煮开，再转小火慢炖1个小时。4.炖软后关火，加入少许的食盐调味，并且加入少许的葱花或者枸杞点缀就完成了。![]()
黑木耳也是黑色补肾食物的代表之一，黑木耳是营养价值极高的健康食材，木耳含有的胶质和蛋白质，其蛋白质含量可与肉类媲美，因此被誉为“素中之荤”。尤其是木耳含有较高的铁元素，适当多吃点木耳可以补血。![]()
1.首先将腐竹剪成小块，放入冷水中浸泡至没有硬芯。再准备一小撮干木耳，用冷水泡发开，用鲜木耳替代也可以。然后再准备配料，大蒜切碎、一个辣椒切片、少量的芹菜点缀增香。2.烹饪前先将木耳焯水至断生，水开后放入木耳焯水一分钟即可捞出沥干水分。3.热锅热油放入大蒜和辣椒炒出香味，再加入沥干水分的木耳翻炒几下，再加入沥干水分的腐竹一同翻炒，把腐竹和木耳炒匀后再加入1勺生抽、1勺蚝油，并洒一点点水花焖一会更入味。4.把木耳和腐竹炒入味后，出锅前加入芹菜翻炒至断生，最后加入少许食盐和鸡精进行调味就可以出锅装盘了。小雪节气多吃这三类食物，滋补暖身，增强免疫力以应季寒冬的到来，赶紧收藏起来做给家人吃，愿您身边有人与你共度新冬好时光！
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