它是“平价补肾菜”，入冬后多吃它！提阳气、强免疫，筋骨强健，走路有劲
文摘
美食
2024-11-22 19:35
广西
今日小雪，已是冬初，冬是自然界经过了春生、夏长、秋收，最后进入冬藏的阶段。黄帝内经说“冬三月，此曰闭藏，水冰坼地，无扰乎阳”，认为冬季需要闭藏补肾，培好人之根本，来年方可身强体健。中医认为，冬天水旺，通于肾，所以冬天被认为是养肾的最佳季节。自古以来人们都认为肾是生命之源，肾气充盈，则筋骨强健，肾气不足，则阳气虚衰，而冬天是最消耗阳气的季节，阳气不足无法抵御严寒，寒气直逼体内，很容易出现风寒感冒、尿频尿多等现象。入冬后要适当多吃一些补肾的食材，比如羊肉、黑豆、核桃、木耳等食材。山药被认为是秋冬季节首选的滋补食材，它是入肺、健脾、补肾的佳品，具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。所以入冬后适当多些山药，不仅能增强我们的抵御寒冷的能力，还能提高免疫力、延缓衰老。下面给大家分享一道补肾健脾的养生汤：山药疙瘩汤，做法简单，清淡鲜美，早餐当主食吃，开启元气满满的一天，一起看看是怎么做的吧。步骤1：首先准备好所需的食材，一根铁棍山药、两小西红柿、四个鸡蛋，分量的配比随意增减，家常菜没有那么严格。先将西红柿去皮去蒂切成小丁方便煮出味道，然后在碗中打入四个鸡蛋，加入少许的食盐增加底味，煎蛋液搅拌均匀。步骤2：接着戴上手套将山药的外皮削去，洗净后将山药拍扁剁碎，放入大碗中加入两勺的面粉，将山药拌匀，使山药的外表均匀的裹上面粉，搅拌至颗粒分明的小疙瘩。步骤3：食材备齐后先炒鸡蛋，热锅热油倒入鸡蛋，待蛋液凝固后把鸡蛋捣碎它，把所有食材弄的碎碎的才符合这碗汤的风格。步骤4：另起一个炒锅，热锅热油放入大蒜和葱花激发香气，再加入西红柿将西红柿炒至融化，再加入一大碗的水，将汤水煮开，使西红柿的味道溶于汤里。步骤5：西红柿汤煮出味道后加入裹上面粉的山药丁，再煮2分钟左右把山药煮至熟透，然后再加入鸡蛋和青菜碎，出锅前加入少许食盐、胡椒粉、生抽、香油进行调味，清淡味美的山药疙瘩汤就完成了。山药疙瘩汤是民间一道特殊美食，人们特别喜欢在秋冬季节的时候吃，隔三岔五煮上一锅当主食吃，既能调养脾胃，又能滋阴润肺增强免疫力。清爽可口，鲜美又营养，做法还简单，有空你试试吧。1. 往山药里加入面粉时要少量多次的添加，一边加一遍搅拌，这样更好的控制面粉的分量。2. 山药要尽快下锅，放久了，山药疙瘩就变得潮湿粘连，再加上山药很容易氧化变黑。3. 煮汤的鸡蛋可以稍微煎老一些，这样吃起来更焦香，口感上也会更好。
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