食用甘草或饮用甘草茶可能通过抑制压力激素的作用而减少体脂肪，但这又有什么潜在的代价呢？更多有关本主题的文章，您可以在文末的“延伸阅读”中找到。
本文为此视频的字幕文字版。请参考视频以观看任何格雷格医生所提到的图片、图表、引文和特定文献。您可在文末找到所有参考文献的列表。
有三种方法可以缓解由于压力导致的发胖：
第一种方法是通过减轻压力来根治。
如果无法实现，你可以采用第二种方法，即调整饮食，以减少肾上腺压力激素——皮质醇的产生。你可以观看视频以查看关于动物蛋白对肾上腺功能的影响的相关描述。
如果其他方法都失败了，你还可以尝试第三种方法，即尝试阻断皮质醇对我们脂肪细胞的影响。
如果你将皮质醇滴加到从进行腹部手术的人身上提取的深层脂肪样本上，就可以加速新脂肪细胞的形成和增长。
然而，你可以通过一种阻断激活脂肪中皮质醇的酶的化合物来干扰这个过程。这种化合物叫做甘草次酸，它是由我们的肠道细菌所产生，并且当我们食用甘草素时，将其输送到血液中的。
猜猜我们的饮食中哪里含有甘草素？我给你一个提示：它源于希腊语，“glykos”，意思是甜，“rhiza”，意思是根。我们或许能够通过食用甘草来阻断皮质醇对我们体脂肪的一些影响。
使培养皿中的脂肪细胞或实验室老鼠变瘦的方法，可能在人身上不起作用，但甘草化合物似乎有效，即使只是涂抹在皮肤上。
意大利研究人员尝试将甘草化合物涂抹在女性的大腿上，以观察它是否有助于改善橘皮组织。使用一个月后，通过超声波测量，发现她们大腿浅层脂肪层的厚度明显减少了。
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我们知道这不仅仅是按摩的效果，因为作为对照组那边的大腿没有变化，或者在那些涂抹安慰剂的女性中没有产生变化。
虽然差异只有几毫米，但研究人员认为这可能是“比整形手术更温和的替代方案”。
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那么，吃甘草或者喝甘草茶会怎么样？
已有数十项试验发表，探讨了各种甘草制剂对减重的影响。总体来说，效果甚微。一两个月的时间内，相较于对照组，只多减重约半公斤。
没有获得更高效果的一个原因可能是，甘草会让你减少体脂肪，但同时保留水分。
再来看看这个，服用甘草两个月后，总体体重没有变化，但女性的体脂率减少了近3%。与此同时，她们的水分保持量也增加了大约相同的量。而当她们停止服用甘草后，水分失去了，但脂肪也回来了。
甘草可以让你燃烧大量的脂肪，在食用后一小时内，腹部表面温度就上升了一度。
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但它对肾脏中的皮质醇却有相反的作用。而实际证明，这确实是个问题。
在体脂肪中，甘草阻断了一种激活皮质醇的酶，但在我们的肾脏里，甘草会阻断另一种使皮质醇失活的酶，导致肾脏保留多余的水和钠，并流失钾。而如果你失去过多的钾，就可能导致虚弱和心律不齐。
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这就是为什么美国食品药品监督管理局（FDA）发出了消费者警告：“如果你年满40岁，每天吃60克黑甘草，至少持续两周，你可能会因心律不齐而住院……不论你年龄多大，不要一次性食用大量的黑甘草。
如果你吃了大量黑甘草并且出现心律不齐或肌肉无力，请立即停止食用，并联系你的医疗服务提供者。”
虽说甘草是世界上最古老和最受欢迎的草药之一，但这并不意味着大量食用就是安全的。
即使每天吃少于60克的甘草，其所造成的体液和钠的滞留就可能导致血压升高。而每天常规食用仅仅十多克就可能让你昏迷住院，同时血压达到200/140。
高达3%因高血压住院的情况是由甘草引起的。所以高血压患者可能更应该完全避免食用甘草，孕妇也应如此，因为在怀孕期间使用甘草与早产和婴儿认知功能障碍有关。
对于血压正常的非孕女性，安全剂量是多少？问题是，甘草素水平在不同的甘草产品中有所不同，而且有些人比其他人更敏感。
现在，在美国销售的很多甘草甚至没有任何真正的甘草成分，而是由人工香料制成，或者掺有茴香油。因此，讽刺的是，或许在天然食品店找到的黑甘草才可能是最令人担忧的。
考虑到一个广泛的安全系数，欧洲科学食品委员会建议，日常食用的真正含有甘草素的甘草糖不宜超过六克。一项由好时公司资助的研究发现，“硬壳甘草糖果”含有0.06毫克/克。假设你吃的是好时Good & Plenty甘草糖，那么每天的安全摄入量大约是一盒。
喝甘草茶可以让你在不摄入糖果中所有垃圾成分的情况下获得这种草药。但是一项对33个品牌的研究发现，它们之中甘草素含量的差异如此之大，以至于安全的每日剂量范围从仅仅1/10杯到每天20杯不等。
在一个题为“为了一杯茶而送命”的案例报告中，一名女性因每天饮用15包甘草茶而出现了危及生命的心律失常。
根据平均水平，半杯甘草茶对大多数人来说应该是安全的，尽管还不清楚这是否足够达到减脂效果，这也是为什么我的书《吃饱瘦身》里没有提到甘草。
最后，皮质醇并不是甘草能干扰的唯一种固醇激素。它还干扰睾酮的产生。让男性每天食用相当于大约50盒Good & Plenty甘草糖、约250克的黑甘草，或者每天仅仅一汤匙甘草根粉，他们的睾酮水平在四天内会下降了44%，尽管停吃后四天内，血液水平会恢复。
所以研究人员建议，对于有高血压或性欲减退的男性，应该询问他们食用甘草的习惯。
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文：格雷格医生 / 能救命的营养学
翻译：Xiaohui Liu
编辑：Marina Ma / Hailey Chang
◾全科医生，专攻临床营养学
◾毕业于塔夫茨大学医学院及康奈尔大学农业学院
◾公益组织NutritionFacts.org“能救命的营养学”创办人
◾纽约时报畅销书作者
◾营养、食品安全、公共卫生等主题国际知名讲者
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（Michael Greger M.D.）
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