立秋之后，遇到这菜别手软，全身是宝，才2元1斤，营养极高，随手一拌，大人孩子抢着吃！
文摘
美食
2024-08-30 19:31
广东
随着立秋的到来，天气逐渐转凉，食欲也在慢慢恢复。在这个时候，选择一些清爽的凉拌菜，不仅能够让人胃口大开，还能为身体补充足够的营养。今天，我要推荐的是一种被许多人忽略但营养价值极高的蔬菜——小红萝卜。
小红萝卜不仅颜色鲜艳，口感脆嫩，而且全身都是宝。它富含丰富的维生素、纤维素、钾等多种营养元素，既能生吃当水果，又能当蔬菜凉拌，真的是老少皆宜。尤其是在立秋之后，小红萝卜作为一道清爽开胃的凉拌菜，能够有效帮助消暑解热，增强食欲，还具有促进消化、利尿排毒的功效。价格更是亲民，才2元一斤，人人吃得起，随手一拌就是一道美味佳肴，大人孩子都抢着吃！
食材用料
做法步骤
首先，将小红萝卜洗净，去除根须和叶子。如果萝卜表皮比较光滑，可以不用去皮，直接切成薄片或细丝，根据个人喜好决定切法。切好的萝卜放入大碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，让其出水。
在小碗中，倒入生抽、陈醋、白糖，搅拌至白糖完全溶解。然后加入切好的大蒜末和小米辣，再滴入几滴香油，搅拌均匀，调味汁就完成了。喜欢香菜的朋友，可以把香菜切碎加入调味汁中，增添风味。
将静置过的小红萝卜片或丝用清水冲洗一下，沥干水分。然后把调好的调味汁倒入小红萝卜中，充分拌匀。最后再静置5分钟，让萝卜更好地吸收调味汁的味道。
拌好的小红萝卜颜色鲜艳，口感脆嫩，散发出浓郁的蒜香和醋香，非常诱人。将它装入盘中，撒上少许香菜点缀，即可上桌。这样一道简单却美味的凉拌小红萝卜就完成了。
小贴士
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小红萝卜要挑选表皮光滑、大小均匀、质地紧实的，这样的萝卜口感最好，适合凉拌。
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调味汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加些醋和糖，不喜欢辣味的可以减少或不加小米辣。
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拌好后最好静置一会儿，让萝卜充分吸收调味汁，这样味道更佳。
这道凉拌小红萝卜，色香味俱全，吃上一口，脆嫩爽口，酸辣适中，既开胃又解腻。特别是在炎热的夏末初秋，吃上一碟这样的凉拌菜，感觉整个胃口都被打开了。更重要的是，这道菜简单易做，既能作为正餐的开胃小菜，也能作为闲暇时的零食，营养丰富又美味健康。快来试试吧，相信这道凉拌小红萝卜一定会成为你家餐桌上的新宠！
