1、单品销售额大，这是大单品的第一个衡量标准。
2、所属基础品类大，这是大单品的第二个衡量标准。
3、所属主流市场大，这是大单品的第三个衡量标准。
4、单品毛利额贡献大，这是大单品的第四个衡量标准。
5、所谓的小指单一个单品，就是一个SKU单位。
所以，大单品是规划出来的，它出自基础品类或趋势品类，出自主流需求，这些是不可忽略的前提。
胖东来的大单品也恰恰符合这种特征，比如说DL啤酒。
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大单品打造需要有方法步骤
胖东来大单品业绩的惊艳表现，是胖东来对科学方法的尊重，也是我们急需补上的一课。
1、第一步，大单品需从基础或趋势品类中深挖。
没有成为主流需求的品类做不出大单品，或者说成为大单品的几率极低，这是大单品来源的出处。
从小品类或者一些个性化需求的品类中选择做大单品时需要再三慎重。
2、第二步，做大单品需要对目标顾客群进行深度沟通。
当目标品类选定以后，可以通过对现有商品进行改进和全新开发两种模式进行。
此时就要对大单品需要服务的目标顾客群（不是一两个，是同一特征的顾客群体）进行深度沟通，包括以下内容：
对现有商品满意的地方有哪些（写出两三项）？对现有商品不满意的地方有哪些（写出两三项）？对现有商品有什么建议（两三项）。
和目标顾客群深度沟通之后，就需要对的沟通的问题进行同类项合并，找出顾客优先关注的两三个点进行改进和创新。
3、第三步，需要对大单品进行画像。
当我们把目标顾客对大单品重点关注的点提取出来之后，就需要对大单品长什么样进行清晰画像。
比如：它长什么样，需要什么样的技术、什么样的原材料、什么样的规格、什么样的包装、什么样的宣传用语、什么样的商品价值点等。
简单地说，这种画像就类似于大单品的各类标准是什么。
这一步关系到大单品在成败的关键，一旦出现对大单品画像不清晰，也可能全盘皆输。
这就需要更多的人参与进来，生产（胖东来有此岗）、研发（胖东来有此岗）、采购、销售、财务、人力资源等部门都需要发表自己对此事的看法，最后由领导小组进行决策。
这里面，前两个岗位很重要，作为市场营销部门下属的两个岗位，一个从产品角度出发进行画像，一个从市场角度进行画像，它们关系到大单品的成败。
当然，小微企业并不见得有这种岗位，但需要有明白这种方法的人员，也可能一个就足够了。
4、第四步，对大单品进行样品试验。
根据大单品画像，企业对大单品就可以进行样品试验了，就是先生产或者定制一小部分，然后进行小范围试销（主要是目标顾客群）。
针对样品的各种性能，让顾客提升自己的意见。
5、第五步，大单品开始大规模生产，并做好定价策略。
有了第四步的顾客意见，对大单品再进行小范围改进，就可以进行大规模生产或定制了，真正进行大单品成型阶段。
此时，还需要做好大单品的定价，比如DL酱油、DL水等。
6、第六步，做好大单品上市的准备工作。
包括大单品价值点提炼，大单品的宣传，人员培训、人员激励等。
大单品的价值提炼和培训很重要，没有说清楚大单品区别于同类商品的差异点，大单品很难存活，没有人员对大单品特征的掌握，大单品也很难存活，没有人员激励，大单品也很难存活。
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大单品开发背后的逻辑
并不是每个企业都具备大单品开发的能力，这是一个很现实的问题，这就是我们需要补上的能力。
大单品开发成功与否，其背后的逻辑是什么呢？我认为有以下六个方面：
1、尊重主要目标顾客群，一定要对顾客进行分层。
任何企业都不可能做遍所有人的生意，胖东来也不例外，比如，我国富豪级群体。
2、尊重主要目标顾客群的意见。
胖东来成功的密码，顾客的意见（或投诉）占据有很重要的位置，这是它不断提升商品力和服务力的源泉。
这就要求企业不断地和目标顾客群进行深度连接，深度沟通，理解他们的关切。
3、尊重主要目标顾客群重点的关切。
也可能顾客关切有不同的关注点，但一定要找出最关切的两三项。
4、尊重主要目标顾客急需解决的问题。
胖东来为什么深受顾客喜欢？就是解决了顾客急需解决的商品质量问题，这才是企业重要的价值点。
同质化的商品只是给顾客多了一个选择而已，有价值点的商品才是给了顾客一个选择的理由。
5、尊重主要目标顾客的经济承受能力。
DL酱油为什么又圈粉无数？商品质量是一方面，定价也是一方面，让顾客有支付能力，和此相对的是，市场上近三十元的有机酱油并不一定有大量顾客买单（也可能目标顾客群不同所致）。
6、尊重顾客对企业的认同度。
胖东来之所以让众多顾客喜欢，最重要的是顾客对胖东来信任，所以，没有顾客的信任，开发大单品也将存在一定的风险。
大单品关乎未来五年企业成活的关键，这就要求我们急需补上这一课，向胖东来学习，去掉企业的内向性，掌握科学的方法，真正做出大单品来，让大单品成为企业的翻身之作。
往期精彩：
1、胖东来带来的思考，未来三到五年，大单品是企业活下去的关键
3、学好胖东来，未来三年，企业做好定力、协同力、商品力、销售力就足够了
